Tré trộn là món đặc sản nổi tiếng của miền Trung đã chinh phục thực khách bằng hương thơm vị độc đáo và lạ miệng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa tré, nem và chả cùng với các nguyên liệu như xoài xanh, rau thơm, đậu phộng, mè rang và đặc biệt là nước sốt chua ngọt đậm đà đã tạo nên một món ăn chua - cay - mặn - ngọt hài hòa, kích thích vị giác. Nếu bạn mê mẩn món ăn ngon lạ miệng này, hãy cùng MM Mega Market khám phá cách làm tré trộn ngon chuẩn vị ngay tại nhà, ăn hoài mà không bị ngán.
Tìm hiểu về món tré trộn
Tré là một món ăn đặc sản tại các tỉnh miền Trung, được làm chủ yếu từ thịt đầu heo, lỗ tai heo hoặc thịt ba chỉ, kết hợp cùng thịt bò theo tỷ lệ nhất định và trộn cùng một số loại gia vị như riềng, ớt bột, mè rang,… Sau khi sơ chế, tré được gói lần lượt trong lá ổi hoặc lá đinh lăng và bên ngoài có thêm một lớp lá chuối. Để tré có thể lên men, cần phải bọc bên ngoài lớp rơm vàng hoặc dùng nilon quấn lại trước khi bọc rơm rồi đem phơi khô tầm 3 – 4 ngày là có thể sử dụng.
Tré thường được dùng như món khai vị, ăn kèm tỏi muối chua hoặc làm món món tré trộn. Mỗi vùng miền đều có cách chế biến tré trộn riêng biệt, nhưng điểm chung của các loại tré trộn là sự kết hợp hài hòa giữa tré, nem, chả, cóc non, xoài xanh, rau thơm, đậu phộng và nước sốt chua ngọt đậm đà. Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của tré, sự tươi mát của rau sống, vị béo bùi của đậu phộng, cùng với chút cay nhẹ từ ớt, tạo nên sự hòa quyện đầy thú vị.
Tré trộn mang hương vị độc đáo và lạ miệng (Nguồn: Sưu tầm)
Nguyên liệu trộn tré
Để làm được món tré trộn ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
-
Tré: 5 cây tré nhỏ
-
Nem chua: 2 cái
-
Chả bò: 2 cây nhỏ
-
Cóc non: 100g
-
Xoài xanh: 100g
-
Dưa leo: 100g
-
Trứng cút: 5 quả
-
Tắc: 2 quả
-
Tỏi: 30g
-
Ớt: 20g
-
Bột ớt: 1 thìa cà phê
-
Muối tiêu: 1 thìa cà phê
-
Rau răm: 50g
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
-
Quả cóc có màu xanh tự nhiên, kích thước vừa phải, bề mặt không quá sần sùi. Tránh những quả cóc có dấu hiệu ngả vàng vì chúng thường đã chín mềm, không phù hợp để trộn tré.
-
Xoài cứng, vỏ xanh đậm, cuốn dính mủ và có lớp phấn trắng nhẹ bên ngoài. Không nên chọn những quả xoài mềm vì có thể chúng đã chín hoặc để lâu.
-
Rau răm là một nguyên liệu không thể thiếu, giúp tăng hương vị đậm đà và hấp dẫn cho món tré trộn.
-
Dưa leo có dáng thuôn dài, vỏ màu xanh đậm, không bị vàng hay mềm nhũn.
-
Nem chua và chả bò có mùi đặc trưng, không bị ôi hoặc bị bở.
>>> Mua ngay nem chua giao hàng nhanh chóng, tiện lợi tại gian hàng MM Mega Market:
Các nguyên liệu làm món tré trộn (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm món tré trộn đơn giản tại nhà
Với các nguyên liệu đơn giản trên cùng một chút khéo léo trong cách chế biến, bạn có thể tự tay làm nên món tré trộn thơm ngon đậm đà, hấp dẫn. Dưới đây là cách làm tré trộn xoài cực đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Rửa sạch cóc non, để ráo nước rồi bào hoặc thái thành miếng mỏng.
-
Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi.
-
Bóc vỏ tỏi, ớt bỏ cuống rồi rửa sạch, sau đó cắt thành lát mỏng.
-
Rửa sạch dưa leo, bổ đôi và cắt khúc vừa ăn.
-
Rau răm nhặt lấy lá non, rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước và cắt nhỏ.
-
Chả bò, nem chua cắt thành từng miếng xéo vừa ăn.
-
Luộc trứng cút trong khoảng 5 – 7 phút, bóc vỏ rồi cắt đôi.
>>> Mua ngay Chả lụa, Chả lụa Vissan tại gian hàng chính hãng MM Mega Market
Sơ chế nguyên liệu làm món tré trộn (Nguồn: Sưu tầm)
Bước 2: Làm nước sốt trộn tré
-
Để món trẻ trộn thêm đậm đà, bạn nên pha nước sốt trộn theo công thức 1 thìa cà phê bột ớt, 1 thìa cà phê muối tiêu và nước cốt của 2 trái tắc.
-
Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi nước sốt kẹo lại thì tắt bếp.
>>> Mua ngay Xoài tứ quý, Xoài giống Đài Loan tại MM Mega Market
Đun lửa nhỏ đến khi sốt sệt (Nguồn: Sưu tầm)
Bước 3: Trộn tré
-
Tré cần được xé nhỏ trước khi trộn để gia vị thấm đều, giúp món ăn ngon hấp dẫn hơn.
-
Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế gồm tré, nem chua, chả bò, xoài xanh, cóc non, dưa chuột, tỏi, ớt và rau răm vào một tô lớn.
-
Sau đó cho nước sốt vào hỗn hợp rồi dùng tay trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm gia vị và rau răm không bị nát.
-
Sau khi trộn đều, hãy bày món ăn ra đĩa, rắc đậu phộng và thêm trứng cút để làm tăng hương vị hấp dẫn.
Tré trộn có vị chua - cay - mặn - ngọt rất hấp dẫn (Nguồn: Sưu tầm)
Một số câu hỏi thường gặp về món tré trộn
Tré là thịt sống hay thịt chín?
Nguyên liệu chính để làm ra một cây tré là thịt heo đã được nấu chín. Cụ thể, tré thường sử dụng thịt đầu heo, tai heo hoặc thịt ba chỉ heo, được đem rửa sạch với muối cho khử bớt mùi hôi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi mới đem đi luộc. Để tré được giòn và kết dính, thịt sau khi luộc chín thì sẽ ngâm với nước đá lạnh, sau đó vớt ra để ráo nước rồi tiến hành thái mỏng. Tiếp đến đem trộn với các gia vị đã chuẩn bị rồi gói lại và chờ lên men là có thể thưởng thức.
Tré trộn là đặc sản ở đâu?
Tré trộn là một đặc sản nổi tiếng của vùng Bình Định (nay là tỉnh Gia Lai) được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo, kích thích vị giác. Ngoài ra, món ăn này cũng đã trở thành một món ăn quen thuộc trong ẩm thực đường phố ở các tỉnh miền Trung như Huế và Đà Nẵng.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm tré trộn ngon chuẩn vị, cực đơn giản tại nhà. Sự hòa quyện của vị mặn, ngọt, chua, cay tạo nên một món ăn hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của mọi thực khách. Món ăn ngon lạ miệng này rất phù hợp để cùng thưởng thức với bạn bè trong những buổi gặp gỡ hay quây quần bên gia đình. Đừng quên ghé ngay siêu thị online MM Mega Market để lựa chọn cho mình những nguyên liệu chất lượng, đảm bảo an toàn cho cả gia đình!