Gà hầm sâm Hàn Quốc không chỉ là một món ăn truyền thống nổi tiếng của xứ sở kim chi mà còn là liều thuốc bổ dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Trong bài viết này, MM Mega Market Blog sẽ hướng dẫn bạn hai cách nấu gà hầm sâm Hàn Quốc bằng phương pháp truyền thống với các nguyên liệu tự nhiên và cách làm đơn giản bằng gói gia vị có sẵn. Dù áp dụng cách nào, bạn đều có thể thưởng thức món gà hầm sâm bổ dưỡng ngay tại căn bếp của mình.
>>> Xem thêm:
Cách làm gà hầm sâm Hàn Quốc truyền thống
Cách nấu gà hầm sâm Hàn Quốc truyền thống đòi hỏi sự tỉ mỉ trong việc chọn lựa từng nguyên liệu. Gà nên chọn loại gà ta hoặc gà tre có thịt chắc, da vàng tự nhiên. Nhân sâm tươi Hàn Quốc sẽ mang lại hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao nhất cho món ăn. Dưới đây là cách hầm sâm Hàn Quốc theo công thức của đầu bếp MM Mega Market mà bạn có thể tham khảo:
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có được món gà hầm sâm Hàn Quốc chuẩn vị truyền thống, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị:
-
1 con gà ta hoặc gà tre tươi (khoảng 1 - 1.2kg)
-
2 - 3 củ nhân sâm tươi Hàn Quốc (hoặc 20 - 30g sâm khô)
-
100g gạo nếp và 30g đậu xanh đã ngâm nở
-
50g táo tàu đỏ
-
30g kỷ tử
-
1 muỗng cà phê bột nghệ
-
1 củ gừng tươi (khoảng 30g)
-
30g đẳng sâm
-
Muối, tiêu trắng
-
2 - 3 lít nước lọc
>>> Mua ngay Gà ta Bình Định, Gà ta nguyên con với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng tại MM Mega Market!
>>> Xem thêm nguyên liệu làm gà hầm sâm Hàn Quốc:
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết cho món gà hầm sâm Hàn Quốc (Nguồn: Internet)
Các bước thực hiện
-
Bước 1 - Sơ chế nguyên liệu: Gạo nếp cần được ngâm trong nước lạnh ít nhất 2 - 3 tiếng để nở mềm.
Ngâm gạo nếp và đậu khoảng 2 - 3 tiếng (Nguồn: MM Mega Market)
-
Bước 2 - Làm sạch gà: Gà sau khi mua về cần được rửa sạch, bỏ hết nội tạng, cắt bỏ phần mỡ thừa quanh cổ và bụng. Dùng muối hạt và gừng đập dập chà xát khắp thân gà để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Một số người còn dùng rượu trắng để tẩy mùi hiệu quả hơn.
Làm sạch gà (Nguồn: MM Mega Market)
-
Bước 3 - Rửa sạch gừng, sâm: Nhân sâm tươi cần được rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước, dùng bàn chải mềm để loại bỏ đất cát bám trên bề mặt nhưng không nên chà xát mạnh để tránh làm hỏng các chất dinh dưỡng quý giá. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Nếu có sử dụng kỷ tử, cần rửa sạch và loại bỏ những quả hỏng.
Rửa sạch gừng và sâm (Nguồn: MM Mega Market)
-
Bước 4 - Hầm gà: Đầu tiên, nhồi gạo nếp, đậu xanh vào bụng gà. Có thể dùng đùi gà để cố định phần nhân bên trong hoặc dùng tăm tre, chỉ để khâu kín miệng bụng gà để nguyên liệu không bị rơi ra trong quá trình nấu. Tiếp đến, cho đẳng sâm, gừng, táo tàu, kỷ tử, bột nghệ, nghệ tươi và gia vị vào nồi súp. Cho gà vào nồi và đun sôi trên lửa lớn trong 10 - 15 phút đầu, vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong. Sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp và hầm trong 1.5 - 2 tiếng cho đến khi thịt gà mềm, dễ tách khỏi xương.
Cho nguyên liệu vào bụng gà và đem đi hầm (Nguồn: MM Mega Market)
Món gà hầm thuốc bắc hoàn thành khi thịt gà mềm tan, nước dùng có màu vàng nhạt và tỏa mùi thơm đặc trưng của nhân sâm.
Món gà hầm sâm Hàn Quốc thơm ngon, bổ dưỡng “đổi vị” cho mâm cơm cùng gia đình (Nguồn: Internet)
Cách làm gà hầm sâm Hàn Quốc bằng gói gia vị
Phương pháp sử dụng gói sâm hầm gà Hàn Quốc giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo hương vị truyền thống. Gói gia vị này thường chứa đầy đủ các thành phần cần thiết như hoàng kỳ, táo đỏ khô, ngũ gia gai, cát căn, đương quy và cây gai hương (kalopanax) - tất cả những nguyên liệu trên đều là những vị thuốc quý trong y học cổ truyền Hàn Quốc.
Chuẩn bị nguyên liệu
-
1 con gà ta hoặc gà tre (khoảng 1kg)
-
1 gói sâm hầm gà Hàn Quốc (70 - 100g)
-
100g gạo nếp đã ngâm nở
-
7 - 8 tép tỏi
-
2 - 3 cọng hành lá
-
1 quả ớt xanh (tùy chọn)
-
1 củ cải trắng nhỏ
-
Muối, tiêu trắng
-
2 lít nước lọc
>>> Mua ngay gạo nếp tại gian hàng MM Mega Market:
Chuẩn bị nguyên liệu khi làm món gà hầm sâm bằng gói gia vị có sẵn (Nguồn: Internet)
Các bước thực hiện
Cách nấu gà hầm sâm Hàn Quốc bằng gói gia vị đơn giản hơn nhiều so với phương pháp truyền thống nhưng vẫn cho ra thành phẩm thơm ngon, bổ dưỡng.
-
Bước 1: Đầu tiên, bạn sơ chế gà tương tự như cách truyền thống: rửa sạch, bỏ nội tạng, chà xát với muối và gừng để khử mùi tanh. Gạo nếp ngâm nước cho nở mềm. Tỏi bóc vỏ, hành lá rửa sạch cắt khúc 3 - 4cm. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
-
Bước 2: Tiếp theo, bạn lấy gói gia vị ra khỏi bao bì, rửa qua nước lạnh một lần để loại bỏ bụi bẩn. Nhồi gạo nếp và một phần tỏi vào bụng gà, dùng tăm tre cố định miệng bụng. Cho gà vào nồi, xếp gói gia vị, tỏi và hành lá còn lại xung quanh.
-
Bước 3: Đổ nước sôi vào nồi sao cho ngập gà, đun sôi trên lửa lớn khoảng 10-15 phút và vớt bọt. Sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm trong 45 phút đến 1 tiếng. Thêm củ cải trắng vào nồi, tiếp tục hầm thêm 15 - 20 phút cho đến khi gà chín mềm.
-
Bước 4: Cuối cùng, bạn nêm muối và tiêu trắng vừa ăn, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Món gà hầm sâm bằng gói gia vị hoàn thành với hương vị đậm đà, thịt gà mềm ngọt và nước dùng trong vắt.
Món gà hầm sâm Hàn Quốc bằng gói gia vị đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà (Nguồn: Internet)
Với hai cách làm gà hầm sâm Hàn Quốc truyền thống và bằng gói gia vị, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn bổ dưỡng này tại nhà. Dù lựa chọn phương pháp nào, điều quan trọng là sự tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị và tình yêu thương gửi gắm vào món ăn. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món gà hầm sâm thơm ngon, bổ dưỡng để tăng cường sức khỏe và gắn kết yêu thương.
Bạn đang tìm kiếm nguyên liệu chất lượng để chế biến món gà hầm sâm Hàn Quốc chuẩn vị? Hãy đến ghé ngay gian hàng online MM Mega Market! Hệ thống cung cấp đa dạng các loại gà tươi ngon, nhân sâm Hàn Quốc chất lượng cao và đặc biệt là Gói sâm hầm gà Hàn Quốc tiện lợi, giúp bạn dễ dàng chuẩn bị bữa ăn bổ dưỡng cho cả gia đình!