Những dụng cụ, trang thiết bị quán cafe cần có khi mới mở quán cafe

Khi bắt đầu khởi nghiệp một quán cafe, việc chuẩn bị đầy đủ dụng cụ và thiết bị là yếu tố then chốt giúp quy trình pha chế chuyên nghiệp, tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng đồ uống. Cùng MM Pro tham khảo bài viết sau để chọn mua trang thiết bị quán cafe phù hợp,  giúp quán vận hành hiệu quả và thu hút khách hàng.

Tham khảo thêm:

• Tổng hợp các loại dụng cụ pha chế cơ bản cho Bartender, Barista
• TOP địa chỉ bán nguyên liệu pha chế giá sỉ TPHCM uy tín, chính hãng
• TOP 10 địa chỉ bán nguyên liệu pha chế giá sỉ Hà Nội uy tín, chất lượng

Những trang thiết bị quán cafe không thể thiếu trong quầy pha chế

Quầy pha chế đóng vai trò then chốt trong hoạt động của một quán cafe, là nơi tạo ra những thức uống đặc trưng chinh phục khách hàng. Vì thế, việc đầu tư đầy đủ và lựa chọn đúng các thiết bị pha chế không chỉ giúp nâng cao chất lượng đồ uống mà còn tối ưu hóa quy trình phục vụ, mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

Máy xay cà phê

Máy xay cà phê là thiết bị đầu tiên bạn nên đầu tư. Cà phê ngon phụ thuộc rất nhiều vào độ mịn của bột, và một chiếc máy xay chất lượng sẽ giúp điều chỉnh được độ mịn phù hợp với từng loại phương pháp pha chế như espresso, phin hay cold brew. Một số dòng máy xay phổ biến cho quán cafe nhỏ đến trung bình có thể tham khảo sử dụng: Mazzer, Fiorenzato, hoặc các dòng máy xay mini của Baratza.

Tham khảo thêm:

• Bếp ăn công nghiệp là gì? Tiêu chuẩn về bếp ăn công nghiệp ở Việt Nam
• TOP nhà cung cấp thiết bị bếp nhà hàng, khách sạn uy tín nhất
• Cách quản lý nhà hàng ăn uống hiệu quả, chuyên nghiệp từ A - Z

Máy xay cà phê là thiết bị đầu tiên bạn nên đầu tư khi mở quán cafe (Nguồn: MM Pro)

Máy pha cà phê

Máy pha cà phê là thiết bị quan trọng nhất với bất kỳ quán cafe nào chuyên về espresso. Việc lựa chọn một chiếc máy pha chất lượng cao sẽ giúp barista rút ngắn thời gian thao tác, giữ nhiệt ổn định và tạo lớp crema đẹp mắt cho từng ly cà phê. Bạn có thể lựa chọn từ các dòng máy tự động, bán tự động đến máy chuyên nghiệp hai group tùy vào quy mô quán.

Bình đun nước nóng

Kể cả khi không kinh doanh sản phẩm chủ yếu là trà, ấm đun nước nóng vẫn là vật dụng thiết yếu cho quán cà phê. Thiết bị này hỗ trợ nhiều bước trong quy trình pha chế như tráng ly, làm nóng dụng cụ hoặc dùng trong các món đồ uống cần nước sôi. Gợi ý lý tưởng nhất là nên chọn loại bình có dung tích lớn và có thể giữ nhiệt lâu, hoặc các loại bình đun nước nóng công nghiệp có vòi rót tiện lợi.

Máy làm đá viên

Một quán cafe hiện đại gần như không thể thiếu máy làm đá viên. Đá được sử dụng để pha các loại thức uống lạnh như cafe sữa đá, trà trái cây, đá xay, đồng thời còn có thể dùng bảo quản nguyên liệu tươi như trái cây, sữa, hoặc kem. So với việc mua đá ngoài, máy làm đá tại quán giúp chủ động về số lượng, tiết kiệm chi phí lâu dài và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Các dòng máy phổ biến hiện nay có thể kể đến như Choice HT700 hoặc các mẫu mini tiết kiệm điện năng cho quán nhỏ.

Tham khảo thêm:

• Muốn mở cửa hàng tạp hóa lấy hàng ở đâu? Cách lấy hàng giá sỉ TPHCM
• Mở nhà hàng cần bao nhiêu tiền? Cách lập bảng chi phí dự tính chi tiết, hiệu quả

Trang bị máy làm đá viên cho quán cà phê (Nguồn: MM Pro)

Máy xay sinh tố

Nếu quán bạn phục vụ các loại smoothie, đá xay hoặc thức uống detox, thì máy xay sinh tố là thiết bị không thể thiếu. Gợi ý bạn nên cân nhắc lựa chọn loại máy xay công suất lớn, lưỡi dao bền và có thể hoạt động liên tục trong giờ cao. Ngoài ra, máy cần được trang bị khả năng giảm ồn để tránh ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng. Một số thương hiệu máy xay sinh tố nổi bật trong ngành F&B có thể tham khảo lựa chọn như: Sunhouse, Tefal hoặc các dòng máy của Panasonic, Philips.

Máy ép hoa quả

Máy ép hoa quả là thiết bị nên có trong các quán cafe kết hợp phục vụ nước ép - sinh tố là một xu hướng kinh doanh đang ngày càng phổ biến. Thực tế, máy ép chậm được ưa chuộng hơn máy ép ly tâm do giữ được nhiều vitamin và ít sinh nhiệt, giúp hương vị trái cây được giữ trọn vẹn. Tùy theo menu và lưu lượng khách, bạn có thể chọn máy ép mini hoặc các dòng máy ép chậm công nghiệp của Goldsun, Tefal hoặc Bosch.

Tủ lạnh

Tủ lạnh là một trong những trang thiết bị quán cafe quan trọng nhất để bảo quản nguyên liệu pha chế. Trái cây tươi, sữa, kem, siro,... đều cần được bảo quản lạnh để giữ được chất lượng và độ tươi ngon. Tùy theo mô hình quán và lượng nguyên liệu cần lưu trữ, bạn có thể chọn các loại tủ lạnh mini, tủ lạnh hai cánh hoặc tủ mát công nghiệp. Gợi ý nên ưu tiên các dòng tiết kiệm điện, có khả năng làm lạnh nhanh và giữ nhiệt ổn định để sử dụng bền bỉ, vận hành trơn tru.

Ngoài ra, nếu quán có phục vụ bánh ngọt - tráng miệng hoặc salad, bạn có thể cân nhắc đầu tư thêm tủ trưng bày lạnh để giúp tăng tính chuyên nghiệp và thu hút khách hàng.

Tham khảo thêm:

• Tiêu chuẩn HACCP là gì? 7 nguyên tắc HACCP về An toàn thực phẩm
• ISO 22000 là gì? Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 về an toàn thực phẩm

Trang bị tủ lạnh chuyên dụng cho quán cafe (Nguồn: MM Pro)

Lò vi sóng, lò nướng

Nếu bạn có kết hợp bán các loại bánh mặn, bánh ngọt hoặc đồ ăn nhẹ (brunch, đồ ăn sáng…), lò vi sóng - lò nướng là trang thiết bị không thể thiếu.

Lò vi sóng giúp hâm nóng nhanh chóng các món ăn, tiết kiệm thời gian và đảm bảo phục vụ khách hàng đúng lúc. Lò nướng phù hợp để làm nóng hoặc nướng lại bánh, các loại sandwich, croissant,… góp phần đa dạng hóa thực đơn và giữ hương vị món ăn ở trạng thái ngon nhất.

Bạn có thể chọn loại lò có dung tích vừa đủ, bảng điều khiển dễ thao tác và các tính năng cơ bản như hẹn giờ, điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt để phù hợp với nhu cầu vận hành của quán.

Với những cửa hàng kinh doanh đang tìm kiếm các thiết bị chuyên nghiệp cho bếp chuyên dụng cho quán cafe như máy làm cà phê, máy xay sinh tố, máy ép, máy ép chậm, lò vi sóng, lò nướng,..., MM Pro chính là lựa chọn lý tưởng. Với đa dạng mẫu mã, chất lượng cao và chính sách hỗ trợ tận tâm, MM Pro giúp bạn dễ dàng setup quầy pha chế chuyên nghiệp, từ đó góp phần tối ưu chi phí và nâng tầm hiệu suất vận hành.

Các dụng cụ pha chế quán cà phê chuyên dụng

Bên cạnh các trang thiết bị quán cafe cỡ lớn như máy pha, máy xay, tủ lạnh,…, những dụng cụ pha chế chuyên dụng cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc tạo nên một ly đồ uống hoàn hảo. Đây là những vật dụng hỗ trợ thao tác pha chế nhanh chóng, chuẩn xác và giúp barista thể hiện được sự chuyên nghiệp trong từng chi tiết:

Các loại ly

Một quán cafe chuyên nghiệp không thể thiếu bộ ly tách đa dạng để phù hợp với từng loại đồ uống.

• Ly inox: Được sử dụng phổ biến trong quá trình pha chế nhờ độ bền cao, dễ vệ sinh và không giữ mùi. Phù hợp cho việc đánh sữa hoặc dùng trong môi trường bận rộn.
• Ly sứ: Dùng cho cappuccino, latte, americano nóng, có đặc tính giữ nhiệt tốt và dễ vẽ latte art.
• Ly thủy tinh: Dùng cho trà trái cây, cafe đá, cold brew, sở hữu thiết kế đẹp mắt và hiện đại.
• Ly nhựa hoặc ly giấy nắp đậy: Dành cho các mô hình cafe mang đi (take-away).

Ngoài ra, việc đầu tư ly đồng bộ, thẩm mỹ cao còn giúp tăng tính nhận diện thương hiệu và trải nghiệm thị giác cho khách hàng.

Ca đánh sữa

Ca đánh sữa là dụng cụ không thể thiếu trong quán cafe chuyên về espresso hoặc các món từ sữa như cappuccino, latte, flat white. Ca thường được làm từ inox, chịu nhiệt tốt và thiết kế miệng rót nhọn để dễ tạo hình latte art. Tùy vào lượng sữa cần sử dụng, bạn có thể chọn ca dung tích từ 350ml đến 600ml hoặc lớn hơn. 

Ly định lượng

Ly định lượng (hay còn gọi là jigger) giúp barista đo lường chính xác nguyên liệu như syrup, nước ép, rượu nền khi pha chế. Với những món đồ uống yêu cầu tỷ lệ chuẩn để giữ hương vị đồng đều, ly định lượng là trợ thủ đắc lực. Thông thường, ly có hai đầu với dung tích 15ml và 30ml, đôi khi là 20ml và 40ml, tùy theo nhu cầu sử dụng. Chất liệu phổ biến là inox hoặc nhựa chịu lực.

Tamper – Dụng cụ nén cafe

Tamper là thiết bị dùng để nén bột cà phê trong tay cầm (portafilter) trước khi chiết xuất espresso. Một lực nén đều, đủ mạnh và chuẩn xác sẽ giúp nước nóng đi qua lớp bột một cách hợp lý, tạo ra crema dày và espresso đậm đà. Tamper có nhiều kích thước (phổ biến là 58mm), chất liệu từ nhôm, inox đến gỗ cao cấp, ngoài ra cũng có thể chọn loại tamper có lực nén chuẩn hỗ trợ barista mới vào nghề.

Bình lắc (Shaker)

Bình lắc (Shaker) là dụng cụ đặc biệt cần thiết nếu bạn phục vụ các món đá xay, cocktail, trà sữa trân châu hoặc các loại đồ uống có cồn, nước trái cây pha chế. Thao tác lắc đều nguyên liệu với đá trong shaker sẽ giúp đồ uống lạnh nhanh, đồng thời tạo được độ sánh mịn và hòa quyện hương vị tốt hơn. Bình shaker thường có dung tích từ 500ml - 750ml, được làm từ inox chắc chắn, thiết kế kín để tránh rò rỉ khi lắc mạnh.

Chổi, cọ vệ sinh cà phê

Vệ sinh khu vực pha chế là khâu vô cùng quan trọng,  đặc biệt là đối với máy pha cà phê - nơi dễ tích tụ cặn bã và dầu cà phê nếu không được làm sạch thường xuyên. Chổi và cọ vệ sinh chuyên dụng được thiết kế để làm sạch đầu vòi chiết xuất (group head), tay cầm, khay đựng bã cà phê,... một cách kỹ lưỡng, đảm bảo không gây trầy xước cho người sử dụng. Dụng cụ này nhỏ gọn, dễ thao tác và là vật dụng bắt buộc trong bộ đồ nghề của mỗi barista chuyên nghiệp.

Nhiệt kế

Trong pha chế, nhiệt độ ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của đồ uống – đặc biệt là với espresso, sữa đánh bọt hoặc trà. Vì vậy, nhiệt kế là dụng cụ hỗ trợ quan trọng để đảm bảo chất lượng đồng nhất cho từng ly cafe. Nhiệt kế có thể là loại gắn trực tiếp vào ca đánh sữa hoặc loại điện tử cảm biến nhanh. Mức nhiệt lý tưởng cho sữa đánh bọt thường dao động từ 60 -70°C. Đây chính là ngưỡng giúp giữ được độ ngọt tự nhiên của sữa mà không bị cháy.

Các dụng cụ pha chế khác

Tùy vào menu và phong cách phục vụ, quán cafe có thể cần thêm một số dụng cụ hỗ trợ pha chế khác như:

• Muỗng bar (muỗng khuấy dài)
• Bình chiết syrup
• Khay đựng nguyên liệu
• Phễu lọc hoặc dụng cụ pour over cho các quán theo phong cách thủ công
• Máy timer để kiểm soát thời gian chiết xuất espresso
• Tạp dề, khăn lau chuyên dụng hỗ trợ thao tác sạch sẽ, nhanh chóng

Nếu bạn đang tìm kiếm dụng cụ pha chế chất lượng cho quán cafe – từ ca đánh sữa, ly định lượng, tamper, bình lắc đến nhiệt kế, cọ vệ sinh máy pha,... hãy ghé ngay MM Pro. Sản phẩm đa dạng, chính hãng, phù hợp cả mô hình cafe truyền thống lẫn hiện đại, giúp bạn setup quầy bar chuẩn chỉnh, vận hành mượt mà từ những bước đầu tiên.

Trang bị đầy đủ các dụng cụ cơ bản cho quầy bar quán cafe (Nguồn: MM Pro)

Giải pháp cung cấp trang thiết bị quán cafe của MM Pro

MM Pro tự hào là đơn vị cung cấp giải pháp toàn diện cho quán cafe – nơi bạn có thể mua tất cả mọi thứ cần thiết, từ trang thiết bị pha chế chuyên dụng đến nguyên vật liệu, dụng cụ phục vụ. Với thế mạnh nổi bật là danh mục sản phẩm đa dạng, bao gồm cả thực phẩm tươi sống, nguyên liệu pha chế nước, thiết bị sơ chế, sản phẩm mang thương hiệu riêng của MM Mega Market, MM Pro đáp ứng trọn vẹn mọi nhu cầu vận hành quán từ nhỏ đến lớn.

Chúng tôi cam kết mang đến nguồn hàng ổn định, giá cả hợp lý, cùng các gói dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tâm dành riêng cho khách đã ký hợp đồng. Ngoài ra, các mặt hàng giá trị lớn như máy pha cà phê, máy xay sinh tố, tủ lạnh... đều có sẵn trên hệ thống, giúp khách hàng dễ dàng đặt mua và tối ưu chi phí đầu tư. Đặc biệt, hàng tươi sống sẽ được giao mỗi ngày theo khung giờ linh hoạt mà khách chọn, đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon đến từng món đồ uống bạn phục vụ.

MM Pro - Đơn vị cung cấp giải pháp cung cấp trang thiết bị quán cafe, nhà hàng (Nguồn: MM Pro)

Trên đây là tổng hợp chi tiết những trang thiết bị quán cafe cần có khi bắt đầu kinh doanh, từ máy móc, dụng cụ pha chế đến các vật dụng phục vụ đi kèm. Việc đầu tư đúng và đủ ngay từ đầu không chỉ giúp quy trình vận hành quán trở nên trơn tru mà còn nâng cao trải nghiệm của khách hàng. Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp cung cấp trang thiết bị quán cafe chuyên nghiệp, đa dạng và tối ưu chi phí, đừng quên tham khảo hệ thống sản phẩm chất lượng tại MM Pro.