5 cách nấu phở bò thơm ngon, đơn giản với bí quyết chuẩn vị nhà hàng

Phở bò là món ăn biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, được vinh danh trên khắp thế giới nhờ hương vị đậm đà và hấp dẫn. Với hương vị đậm đà, hấp dẫn, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách. Trong bài viết này, MM Pro sẽ giới thiệu về món phở bò là gì và cách nấu phở bò thơm ngon, đơn giản chuẩn vị dành cho nhà hàng.

Tham khảo thêm:

• Cách làm bánh phở cuốn đơn giản, thơm ngon và hấp dẫn
• Công thức nấu lẩu đuôi bò thơm mềm, đậm đà khó cưỡng
• Cách nấu lẩu bò thập cẩm hấp dẫn, đơn giản & TOP quán lẩu bò ngon nhất

Nguồn gốc của phở bò

Phở là một trong những món ăn truyền thống đặc trưng của Việt Nam, được xem như biểu tượng của nền ẩm thực nước nhà. Món ăn này kết hợp giữa bánh phở mềm dai, nước dùng đậm đà và các loại thịt như bò hoặc gà, tạo nên hương vị khó quên.

Có nhiều giả thuyết khác nhau về nguồn gốc của phở – món ăn biểu tượng của ẩm thực Việt Nam. Một số cho rằng phở bắt nguồn từ món "ngầu yụk phẳn" (ngưu nhục phấn) của người Quảng Đông, trong khi giả thuyết khác cho rằng phở phát triển từ món "xáo trâu" của Việt Nam hoặc chịu ảnh hưởng từ “pot-au-feu” – món bò hầm của Pháp.

Phở có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam và bắt đầu lan rộng vào miền Trung và miền Nam vào những năm 1950. Ngày nay, phở bò có nhiều phong cách khác nhau tùy vào từng vùng miền, được chia thành ba loại chính: Phở Bắc, phở Huế và phở Sài Gòn. Phở miền Bắc có vị đậm đà, thiên về độ mặn, trong khi phở miền Nam có vị ngọt hơn và thường được ăn kèm với nhiều loại rau sống. Đặc biệt, sợi bánh phở miền Nam cũng nhỏ hơn so với bánh phở miền Bắc.

Tham khảo thêm:

• Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị và TOP 10 quán bún bò Huế ngon nhất TPHCM
• Cách làm lẩu bò nhúng dấm nóng hổi, chua ngọt siêu ngon
• Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm dịu, chuẩn vị ngon ngọt

Phở bò là một nét đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu nấu phở bò

Muốn nấu được tô phở bò thơm ngon, đúng chuẩn, hãy cùng chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:

Nguyên liệu cơ bản dùng để nấu phở bò 

• Bánh phở: Bạn cần chọn loại bánh phở với đồ mềm mịn, dai vừa phải, đây là điểm nhấn quan trọng trong món phở bò. 

• Xương heo và thịt bò tươi: Bạn dùng xương heo và thịt bò tươi sẽ giúp tạo nên độ ngọt tự nhiên cho nước dùng, mang lại hương vị đậm đà không thể cưỡng lại. 

• Hành: Các loại hành như hành tây, hành tím và hành lá kết hợp, không chỉ làm tăng độ thơm ngon mà còn mang đến sự tươi mới cho món ăn.

• Gừng: Gừng nướng thêm phần đậm đà, làm dậy mùi nước dùng, đem lại một chút cay nhẹ làm cân bằng vị ngọt.

• Các loại thảo mộc: Quế, thảo quả, hoa hồi, đinh hương, ngò - tạo mùi đặc trưng cho nước dùng.

• Gia vị: Các loại gia vị nêm như nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, cùng đường phèn hoặc có thể thay bằng đường mía để tăng vị ngọt thanh.

Xem thêm các công thức món ăn khác:

• Cách nấu bún cá đơn giản, thơm ngon, không tanh, chuẩn vị
• 3 cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon, dễ làm, chuẩn vị cho nhà hàng
• Tổng hợp 10+ địa chỉ lẩu ngon và cách nấu lẩu ngon, dễ làm ngày Tết

Nguyên liệu nấu món phở bò thơm ngon (Nguồn: Internet)

Bạn có thể dễ dàng chọn mua các loại bột gia vị và phở khô tại hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín, trong đó có MM Pro. Đặc biệt, các sản phẩm chất lượng từ thương hiệu MM Pro luôn sẵn có tại các cửa hàng thuộc hệ thống trên toàn quốc để bạn yên tâm chọn lựa.

Cách chọn mua thịt bò chất lượng, tươi ngon

• Chọn thịt có màu đỏ tươi: Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, thớ thịt săn chắc, mỡ màu vàng nhạt và không có mùi hôi lạ.

• Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào thịt, nếu thịt đàn hồi tốt, không bị dính tay hay chảy nước là thịt tươi.

• Ưu tiên phần thịt có vân mỡ xen kẽ: Những phần thịt có vân mỡ phân bố đều giúp thịt mềm, không bị khô khi chế biến.

• Tránh mua thịt có màu tái xanh, mùi hôi hoặc nhớt: Đây là dấu hiệu thịt đã ôi, kém chất lượng.

Tham khảo các món ăn chế biến từ thịt bò:

• Cách làm bò nướng lá lốt thơm ngon, chuẩn vị danh cho nhà hàng
• Cách nấu bò sốt vang thơm, ngon mềm, đậm đà chuẩn vị
• Cách làm bò né ngon mềm, hấp dẫn như ở ngoài nhà hàng

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon để nấu phở bò. (Nguồn: Internet)

Cách chọn mua xương heo tươi ngon

Để nấu được nước dùng thơm ngon, việc chọn xương heo tươi chất lượng là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn mua xương heo ngon nhất:

• Chọn xương có màu hồng tươi, không bị tái hay thâm.

• Xương thơm tự nhiên, không có mùi hôi hay lạ.

• Ưu tiên loại xương vừa phải, nhiều tủy để nước dùng thêm ngọt.

• Tránh mua xương có dấu hiệu nhớt hoặc đông lạnh lâu ngày.

Khám phá ngay các sản phẩm thịt heo, thịt bò tươi ngon từ MM Pro! Với chất lượng đảm bảo và nguồn gốc rõ ràng, hệ thống cam kết mang đến cho bạn những bữa ăn ngon miệng và an toàn cho sức khỏe. Đặt hàng ngay hôm nay để trải nghiệm hương vị tuyệt hảo từ MM Pro!

Cách nấu phở bò truyền thống đơn giản

Nguyên liệu nấu phở bò truyền thống

• Xương ống bò: 2 kg

• Thịt thăn bò: 1 kg

• Thịt nạm bò: 1 kg

• Hành tây: 3 củ

• Hành lá: 5 cây

• Gừng: 1 củ

• Hành tím: 6 củ

• Bánh phở: 500 gr

• Rau sống ăn kèm: Ngò rí, giá, quế

• Gia vị nấu phở: 1 gói

• Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường phèn (200 gr)

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu thập cẩm thơm ngon, chuẩn vị như ở ngoài nhà hàng
• Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay, ngon như ngoài hàng
• Cách nấu lẩu Thái chua cay, thơm ngon, đậm đà như ngoài hàng

Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon như xương ống, gia vị và bánh phở sẵn sàng cho món phở bò. (Nguồn: Internet)

Cách nấu phở bò truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và luộc sơ thịt bò

Đầu tiên, bạn cần làm sạch xương ống bò và thịt nạm bò. Rửa xương ống dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, sau đó trụng qua nước sôi khoảng 5 phút để khử mùi hôi. Để ráo nước và chuẩn bị sử dụng. Thịt nạm bò được cắt thành những miếng vừa ăn, còn thịt thăn bò thì để nguyên để sử dụng sau. Với hành tây, gừng và hành tím, bạn rửa sạch, để ráo và nướng sơ trên lửa vừa để tạo mùi thơm đặc trưng.

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu cá thơm ngon, hấp dẫn & TOP quán lẩu cá gần đây
• Hướng dẫn cách nấu lẩu gà đơn giản hấp dẫn ngon như nhà hàng
• Công thức nấu lẩu hải sản thơm ngon dễ làm, chuẩn vị nhà hàng

Luộc sơ thịt nạm bò với sả và một số gia vị giúp khử mùi. (Nguồn: Internet)

Bước 2: Nấu nước dùng

Trong một nồi lớn, cho khoảng 5 lít nước cùng xương ống và thịt nạm bò vào. Đặt nồi lên bếp và đun sôi. Khi nước bắt đầu bùng sôi, giảm nhỏ lửa và hớt bọt để nước dùng trong hơn. Thêm vào nồi các nguyên liệu đã nướng gồm hành tây, gừng và hành tím, cùng một gói gia vị nấu phở. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 2-3 giờ để xương tiết ra vị ngọt tự nhiên, giúp nước dùng thơm ngon.

Nồi nước dùng thơm lừng với thịt bò, hành nướng, gừng và gói gia vị nấu phở. (Nguồn: Internet)

Bước 3: Hoàn thiện nước dùng

Sau khi ninh đủ thời gian, bạn vớt bỏ xương và các nguyên liệu nấu ra. Nước dùng được lọc qua rây để loại bỏ cặn, sau đó nêm nếm gia vị gồm muối, hạt nêm, và một ít đường phèn để tạo vị ngọt thanh nhẹ. Hãy nấu thêm khoảng 10 phút để gia vị hòa quyện đều trước khi tắt bếp. Lúc này, bạn trụng bánh phở qua nước sôi để làm nóng và làm mềm bánh.

Nước dùng vàng trong được lọc kỹ, kết hợp cùng các gia vị để tạo vị ngọt thanh đặc trưng. (Nguồn: Internet)

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cho bánh phở đã trụng vào tô, thêm vài lát thịt thăn bò sống lên trên cùng với thịt nạm bò đã chín. Xếp hành lá thái nhỏ, hành tây bào sợi, thêm một chút tiêu xay để tăng mùi thơm. Cuối cùng, chan nước dùng đang sôi nóng vào tô để làm chín thịt thăn bò, hòa quyện các nguyên liệu với nhau. Món phở sẽ hoàn hảo khi ăn kèm rau sống như giá đỗ, ngò gai, và rau quế.

Tô phở bò hoàn chỉnh với nước dùng trong, thịt bò mềm và rau ăn kèm hấp dẫn. (Nguồn: Internet)

Cách nấu phở bò với gói gia vị có sẵn

Để thưởng thức món ăn này tại nhà một cách nhanh chóng mà vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, gói gia vị phở là lựa chọn lý tưởng. Chỉ với vài bước đơn giản bạn có thể dễ dàng nấu một tô phở bò thơm ngon, chuẩn vị:

Nguyên liệu nấu phở bò với gói gia vị

• Bánh phở: 1 gói

• Thịt bò: 500g (bắp bò, nạm, gầu hoặc tái tùy sở thích)

• Xương heo: 100g (giúp nước dùng ngọt thanh)

• Gói gia vị nấu phở bò: 1 gói

• Hành tây: 1 củ (tạo độ ngọt và thơm cho nước dùng)

• Hành tím: 4 củ

• Gừng: 1 củ

• Đường phèn: 2 muỗng canh (giúp nước dùng thanh hơn)

• Rau ăn phở: Giá đỗ, ngò gai, rau húng quế, hành lá…

• Gia vị thông dụng: Hạt nêm, đường, bột ngọt, muối (dùng để nêm nếm vừa ăn)

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu dê thơm ngon, đơn giản chuẩn vị nhà hàng tại nhà
• Cách nấu lẩu thái Tomyum thập cẩm đơn giản chuẩn vị như ngoài hàng
• Cách nấu lẩu chay thơm ngon, đơn giản thanh đạm

Các nguyên liệu nấu phở bò tuy đơn giản nhưng làm nên hương vị truyền thống khó quên. (Nguồn: Internet)

Cách chế biến phở bò (nấu với gói gia vị phở)

Dưới đây là công thức chế biến phở bò sử dụng gói gia vị phở theo từng bước chi tiết: 

Bước 1: Sơ chế và chần thịt  

Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 1 nồi nước cùng hành tím đập dập và đun sôi ở nhiệt độ cao. Khi nước đạt đến nhiệt độ sôi, cho thịt bò và xương heo vào chần khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh để giữ độ tươi.

Chần thịt bò và xương heo để loại bỏ mùi hôi (Nguồn: Internet)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác 

Lột vỏ 3 củ hành tím, rửa sạch và đập dập, để lại 2 củ hành tím chưa chế biến. Hành tây bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và để ráo nước; gừng cũng được rửa sạch và để ráo. Nướng hành tây, 2 củ hành tím và gừng trên bếp khoảng 2 phút cho đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.

Sơ chế những nguyên liệu khác để nấu nước dùng phở bò (Nguồn: Internet)

Bước 3: Nấu nước dùng phở bò 

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi lớn, cho vào đó 1.5 lít nước cùng thịt bò và xương heo đã được chần sơ qua. Đậy nắp nồi và bật lửa lớn để nước sôi. Khi nước đã sôi, hạ nhỏ lửa và bắt đầu hầm trong 1 tiếng. Trong quá trình hầm, hãy mở nắp nồi thường xuyên để hớt bọt trên mặt, giúp nước dùng trong và thơm ngon hơn.

Tiếp theo, thêm hành tây, hành tím và gừng đã nướng thơm vào nồi nước dùng. Đồng thời, bỏ túi gia vị nấu phở vào để gia tăng hương vị đặc trưng. Khi nguyên liệu đã được thêm đầy đủ, bạn tiến hành nêm gia vị với 2 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt và 1.5 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều tay để các gia vị tan hết trong nước dùng, sau đó nếm thử để đảm bảo hương vị phù hợp với khẩu vị gia đình.

Cuối cùng, đậy nắp nồi và nấu thêm 3 phút. Lúc này, bạn đã có một nồi nước dùng phở bò đậm đà, thơm ngon sẵn sàng để kết hợp cùng bánh phở và các loại thịt bò. Tắt bếp và giữ nước dùng luôn nóng để chan lên tô phở khi dùng.

Nấu nước dùng phở bò cùng với gói gia vị sẵn (Nguồn: Internet)

Bước 4: Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Sau khi hầm xong, bạn vớt thịt bò ra và thái thành những lát vừa ăn. Xếp bánh phở vào tô, đặt thịt bò lên trên và chan nước dùng đang sôi nóng. Cuối cùng, bạn thêm vài lát ớt tươi và rau ăn kèm như ngò gai, hành lá để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món phở bò của bạn.

Thưởng thức món phở bò thơm ngon cùng các loại rau ăn kèm (Nguồn: Internet)

Khám phá ngay các sản phẩm rau củ tươi ngon từ MM Pro cho món phở bò thêm phần hấp dẫn! Với nguồn gốc rõ ràng và chất lượng đảm bảo, hệ thống cam kết mang đến cho bạn những nguyên liệu tươi sạch nhất. Đặt hàng ngay hôm nay để trải nghiệm hương vị tuyệt vời từ MM Pro.

Cách nấu phở bò không cần xương vẫn đậm đà, chuẩn vị

Nguyên liệu nấu phở bò không cần xương

• Bò viên: 200 gr

• Thịt thăn bò tái: 300 gr (thêm để đa dạng phần thịt)

• Hoa hồi: 2 cánh

• Quế khô: 1 thanh nhỏ

• Thảo quả: 1 quả

• Hạt mùi khô: 1 muỗng cà phê (giúp nước dùng thơm hơn)

• Hành phi: 1 ít (rắc lên khi ăn để tăng hương vị)

• Ớt tươi: 2 trái (tùy khẩu vị)

• Chanh: 2 trái (ăn kèm để tăng vị chua nhẹ)

• Tương đen và tương ớt: Mỗi loại 1 ít (ăn kèm tùy khẩu vị)

Bí quyết giúp phở bò thơm ngon nằm ở sự kết hợp giữa thịt bò, hoa hồi, quế thơm và các gia vị. (Nguồn: Internet)

Cách làm phở bò không cần xương

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò gồm nạm, gầu và gân cần được rửa sạch bằng cách ngâm trong hỗn hợp nước muối và giấm khoảng 15 phút. Sau khi ngâm, rửa lại thịt bằng nước lạnh và để ráo. Sau đó, bạn đun sôi 2 lít nước, trụng sơ thịt trong 2-3 phút rồi vớt ra để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu nấu

Trong lúc chờ thịt ráo, bạn rang tiêu trắng trên chảo nóng cho dậy mùi thơm. Đồng thời, nướng gừng, hành tím và hành tây trên lửa nhỏ đến khi cháy xém. Sau đó, cạo bỏ lớp cháy đen bên ngoài để sử dụng trong nước dùng. Quá trình này giúp tăng hương vị và màu sắc tự nhiên cho nước phở.

Các nguyên liệu như gừng, hành tây và tiêu trắng được nướng thơm lừng, tạo hương vị riêng biệt cho nước dùng. (Nguồn: Internet)

Bước 3: Nấu nước dùng

Đổ khoảng 3 lít nước vào nồi và thêm thịt bò đã sơ chế cùng gừng, hành tím và hành tây. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm nhỏ lửa và hớt bọt thường xuyên để nước trong. Sau 15 phút, nêm gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, muối và một ít đường. Hầm thịt trong khoảng 1-2 giờ đến khi thịt và gân bò chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai vừa phải.

Nồi nước dùng với các nguyên liệu tự nhiên đang sôi nhẹ trên bếp, lan tỏa mùi thơm hấp dẫn khắp gian bếp. (Nguồn: Internet)

Bước 4: Lọc nước dùng và hoàn thiện

Khi nước dùng đã hoàn tất, bạn lọc bỏ các nguyên liệu như hành, gừng và giữ lại phần nước trong. Thêm một ít nước sôi vào nước dùng nếu cần để đủ khẩu phần. Tiếp theo, bạn cắt thịt bò thành từng lát mỏng, bò viên cắt đôi để dễ bày biện hơn. Đồng thời, trụng bánh phở và giá qua nước sôi.

Nước dùng trong veo sau khi lọc, giữ lại trọn vẹn tinh túy từ thịt bò và các loại gia vị truyền thống. (Nguồn: Internet)

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Xếp bánh phở và giá đã trụng vào tô, thêm các loại thịt bò đã chuẩn bị lên trên. Chan nước dùng nóng lên trên bánh phở để làm nóng đều món ăn. Thêm rau sống và một ít tiêu xay là bạn đã có ngay một tô phở bò đậm đà, thanh ngọt để thưởng thức.

Tô phở bò bắt mắt với bánh phở mềm dai, thịt bò ngọt mềm và nước dùng đậm đà khó cưỡng. (Nguồn: Internet)

Một số công thức nấu phở bò khác

Dưới đây là một số công thức nấu phở bò khác, mỗi món ăn mang đến những hương vị đặc trưng và trải nghiệm ẩm thực thú vị, cụ thể như sau:

Phở bò kho

Khác với hương vị truyền thống, phở bò kho mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo với nước lèo sánh quyện và màu sắc hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên từ các loại rau củ hầm kèm tạo nên sự tinh tế, cô đặc trong từng thìa nước dùng đậm đà. Những sợi phở trắng tinh, dai mềm hòa quyện hoàn hảo với thịt bò được thái vuông vắn, thấm đẫm gia vị tẩm ướp và hầm kỹ lưỡng. Miếng thịt bò mềm mại, tan chảy ngay trong miệng, chính là điểm nhấn cho món phở kho đầy cuốn hút này.

Phở bò kho với phần nước dùng sánh mịn, đậm đà gia vị (Nguồn: Internet)

Phở bò không xương

Phở bò không xương là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức món phở ngon mà không cần phải chuẩn bị xương và ninh xương như cách làm truyền thống. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng các loại rau củ để tạo độ ngọt tự nhiên cho nước dùng hoặc đơn giản hơn là sử dụng gia vị nêm sẵn. Món phở này không chỉ hấp dẫn, ngon miệng mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Phở bò không xương là lựa chọn hoàn hảo để “đổi gió” thực đơn (Nguồn: Internet)

Trên đây là các cách nấu phở bò chuẩn vị mà MM Pro muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng sau khi đọc xong, bạn sẽ tìm thấy những công thức phù hợp để mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng và đầy ý nghĩa. Nếu cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, giá cả hợp lý và sản phẩm chất lượng, tham khảo ngay MM Pro. Hệ thống cam kết cung cấp các loại thực phẩm tươi sạch, đảm bảo an toàn và đầy dinh dưỡng cho gia đình bạn!