Cơm gà là món ăn khiến nhiều người mê mẩn bởi hạt cơm dẻo thơm, vàng óng, vị ngọt mềm của thịt gà cùng với đó là vị chua ngọt của dưa góp ăn kèm. Thay vì đi ăn ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món này tại nhà để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần. Cùng tham khảo ngay cách nấu cơm gà đơn giản, siêu ngon mà MM Mega Market chia sẻ dưới sẻ đây!
>>> Các món ngon mà bạn có thể tham khảo:
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu được một cơm gà thơm ngon, chuẩn vị, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
-
Gà ta nguyên con hoặc gà tre
-
Gạo dẻo: 3 chén
-
Hành tây: 1 củ
-
Cà rốt: 1 củ
-
Đu đủ: ½ quả
-
Gừng: 2 củ
-
Sả: 5 nhánh
-
Tỏi: 4 tép
-
Hành tím: 5 củ
-
Ớt hiểm: 2 trái
-
Rau răm: 100g
-
Chanh: 5 trái
-
Bột nghệ: 3 muỗng canh
-
Gia vị thông dụng: Nước mắm, hạt nêm, đường, muối,...
>>> Mua ngay Gà ta Bình Định , Gà ta tứ quý MM tại MM Mega Market với chính sách giao hàng nhanh chóng, tiện lợi!
>>> Tham khảo thêm các nguyên liệu Hành tây Đà Lạt, Gừng Tiền Giang, Chanh không hạt,...tại gian hàng Rau củ - Trái Cây!
Các nguyên liệu nấu cơm gà (Nguồn: Sưu tầm)
Cách nấu cơm gà chuẩn vị, đơn giản tại nhà
Bước 1: Làm sạch gà
Gà sau khi mua về rửa sạch, dùng muối hòa với 1 ít giấm ăn hoặc nước cốt chanh rồi thoa đều lên toàn bộ thân gà. Sau đó ngâm trong khoảng 5 phút và rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi hôi.
Thoa đều muối và chanh lên toàn bộ thân gà để khử mùi hôi (Nguồn: Sưu tầm)
Bước 2: Ướp gà cùng bột nghệ
Cho vào chén 3 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều. Sau đó thoa đều gia vị lên khắp thân gà, mát xa nhẹ cho gà thấm đều gia vị và ướp trong vòng 15 phút.
>>> Mua ngay bột nghệ với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng tại MM Mega Market:
Ướp gà với bột nghệ (Nguồn: Sưu tầm)
Bước 3: Sơ chế rau và các nguyên liệu ă kèm
-
Hành tây bóc vỏ, thái sợi rồi ngâm vào nước đá để bớt hăng.
-
Đu đủ, cà rốt mang đi gọt vỏ, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút, vớt ra để ráo nước và bào sợi. Sau đó, cho đu đủ và cà rốt vào tô, thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, tỏi và ớt băm rồi trộn đều.
-
Rau răm nhặt sạch, rửa và ngâm trong nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo và thái nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu nấu cơm gà (Nguồn: Sưu tầm)
Bước 4: Luộc gà
-
Hành tím, gừng và sả mang đi nướng từ 2 - 3 phút trên bếp đến khi cháy xém và dậy mùi thơm.
-
Cho 1 lít nước vào nồi cùng sả, gừng và hành tím đã nướng, 1/4 muỗng canh muối rồi nấu trên bếp ở nhiệt độ trung bình khoảng 5 - 7 phút.
-
Khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn, cho gà đã ướp vào nồi và đậy nắp lại nấu trong 30 phút cho gà chín đều.
-
Khi gà đã chín, vớt ra cho ngay vào tô nước đá và để đến khi gà nguội hoàn toàn thì mới lấy ra.
-
Tiếp theo lọc nước luộc gà qua 1 cái rây để loại bỏ sả, hành tím và gừng trước đó. Chỉ giữ lại nước để nấu cơm và nấu canh súp.
Luộc gà (Nguồn: Sưu tầm)
Bước 5: Nấu cơm bằng nước luộc gà
-
Gạo vo sạch với 2 - 3 lần nước rồi để ráo.
-
Cho một chút dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho gạo vào rang trong khoảng 2 phút.
-
Sau khi rang, cho gạo vào nồi cùng nước luộc gà để nấu cơm. Lưu ý, gạo sau khi rang nên sử dụng ít nước để nấu hơn, tránh làm cơm bị nhão.
>>> Tham khảo gạo ST25 với giá ưu đãi hấp dẫn, giao hàng nhanh chóng tại MM Mega Market:
Nấu cơm gà (Nguồn: Sưu tầm)
Bước 6: Làm nước mắm tỏi ớt
Cho vào 1 cái bát lớn 115g đường, 150ml nước lọc, 75ml nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh và khuấy đều cho đến đường tan hết. Tiếp tục cho thêm tỏi và ớt băm vào và khuấy đều lần nữa.
Nước mắm ớt tỏi (Nguồn: Sưu tầm)
Bước 7: Hoàn thành
-
Dùng dao chặt gà thành từng miếng dài vừa ăn, còn phần ức gà thì xé nhỏ.
-
Trộn gỏi gà xé phay: Hành tây sau khi ngâm nước đá thì vớt ra, để ráo. Cho vào tô cùng ức gà xé, rau răm xắt nhỏ, 1 thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu, 1 thìa nước cốt chanh, 1 quả ớt sừng cắt sợi. Trộn đều tất cả các nguyên liệu là xong.
-
Múc cơm cho ra đĩa cùng thịt gà miếng và gà trộn đặt xung quanh, thêm hành phi lên trên rồi chuẩn bị chén nước mắm, dĩa đu đủ và cà rốt trộn kế bên là có thể thưởng thức được rồi.
-
Cơm gà nóng hổi, dẻo thơm với hạt cơm bóng mẩy, vàng ươm, kết hợp với thịt gà mềm ngọt, béo ngậy rất hấp dẫn.
Cơm gà nóng hổi, thịt gà mềm ngọt, béo ngậy rất hấp dẫn (Nguồn: Sưu tầm)
Lưu ý khi chọn gà
Đối với cách nấu cơm gà ngon, khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Dưới đây là những lưu ý giúp bạn chọn gà tươi ngon.
-
Nên chọn gà thả vườn hoặc gà ta thì khi luộc thịt gà sẽ săn chắc, ăn dai ngọt, không bị bở như gà công nghiệp. Da gà mỏng, có màu vàng nhạt tự nhiên, không có đốm thâm hay vết máu tụ và khi dùng tay ấn vào phần thịt thì thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt.
-
Quan sát kích thước và cân nặng của gà, nếu gà nhỏ mà trọng lượng lớn thì có thể gà đã bị bơm nước, tốt nhất không nên mua. Gà ta thường nhỏ hơn, có trọng lượng khoảng 1,2 - 1,5kg là hợp lý.
Trên đây là cách nấu cơm gà đơn giản tại nhà với hương vị đúng chuẩn và thơm ngon. Mặc dù thời gian nấu hơi lâu chút, nhưng các bước thực hiện khá đơn giản. Cuối tuần, các bạn hãy thử làm món cơm gà này cho gia đình thưởng thức nhé. Đừng quên ghé qua MM Mega Market mua những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng để món cơm gà thơm ngon, hấp dẫn hơn.