MỤC LỤC BÀI VIẾT
Tokbokki (hay bánh gạo cay) là món ăn đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, được yêu thích trên khắp thế giới. Thành phẩm lôi cuốn bởi hương vị cay ngọt đậm đà, thích hợp ăn vào những ngày se lạnh. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng MM Pro khám phá nguồn gốc của Tokbokki, cùng các hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu, chế biến theo chuẩn công thức nhé!
Xem thêm:
- 15+ món nhậu đơn giản, thơm ngon, giá rẻ dễ làm tại nhà
- Cách làm thịt kho tàu chuẩn vị, mềm thơm béo ngậy, đậm đà ngay tại nhà
- Cách làm giò thủ giòn dai, thơm ngon tại nhà cực đơn giản
Tìm hiểu về Tokbokki
Với những ai yêu thích ẩm thực Hàn Quốc hay “mọt phim” Hàn, Tokbokki là cái tên không còn xa lạ. Cùng tìm hiểu kỹ hơn về món ăn này nhé:
Tokbokki là gì?
Tokbokki, hay còn gọi là bánh gạo cay, là một món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc. Thành phẩm là các thanh bánh gạo mềm dẻo, kết hợp cùng nước sốt cay đặc trưng làm từ tương ớt Hàn (gochujang). Tokbokki không chỉ phổ biến trong các bữa ăn nhẹ mà còn mang ý nghĩa văn hóa, gắn liền với cuộc sống hằng ngày của người dân xứ sở Kim Chi.
Nguồn gốc của Tokbokki
Tokbokki là món ăn mang đậm dấu ấn ẩm thực Hàn Quốc, xuất hiện từ thời kỳ Joseon. Ban đầu, tên gọi được biết đến là "tteok jjim" - món bánh gạo hấp. Khi đó, Tokbokki thường được bày biện trong các bữa tiệc cung đình, với nguyên liệu chủ yếu kết hợp bánh gạo với thịt bò, rau củ và nước tương, mang hương vị thanh nhã nhưng đậm đà.
Vào giữa thế kỷ 20, Tokbokki đã được biến tấu mới lạ hơn bằng cách thêm tương ớt Hàn Quốc (gochujang) vào công thức chế biến. Thành phẩm lúc này mang lại hương vị cay ngọt đặc trưng, nhanh chóng trở thành món ăn quen thuộc trong đời sống thường ngày, đặc biệt phổ biến ở các quầy hàng đường phố. Ngày nay, Tokbokki không chỉ được yêu thích tại xứ sở Kim Chi mà còn được biết đến rộng rãi tại nhiều quốc gia trên thế giới.
Xem thêm:
- Cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon, chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà
- TOP 10 quán bánh cuốn ngon nhất ở Sài Gòn & Các làm bánh cuốn tại nhà
- Cách làm bún đậu mắm tôm mẹt và TOP 10 quán bún đậu mắm tôm ngon
Tokbokki là món ăn mang đậm dấu ấn ẩm thực Hàn Quốc (Nguồn: Internet)
Cách làm tokbokki chuẩn vị truyền thống Hàn Quốc
Dưới đây là công thức làm Tokbokki Hàn Quốc chuẩn vị truyền thống, bạn có thể tham khảo để thực hiện:
Nguyên liệu làm tokbokki truyền thống
Nguyên liệu cần có để làm Tokbokki truyền thống gồm:
- 600g bánh gạo Hàn Quốc.
- 4 miếng bánh cá mỏng kiểu Hàn.
- 500ml nước luộc gà.
- Tương ớt và bột ớt Hàn Quốc.
- 1 củ hành tây.
- 2 củ cà rốt.
- Tỏi, hành tím, hành lá.
- 100g vừng trắng và vừng đen.
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
Ngoài bột gạo thông thường, bạn cũng có thể sử dụng thay thế bằng các nguyên liệu có độ dẻo, dai tương tự để tạo sự mới lạ. Một số gợi ý thú vị có thể tham khảo như:
- Làm Tokbokki từ cơm nguội trộn cùng bột năng/ bột bắp.
- Làm Tokbokki từ bánh tráng.
- Làm Tokbokki bằng cách pha bột năng hoặc bột khoai tây với nước ấm.
- Làm Tokbokki từ khoai tây nghiền nhuyễn trộn bột mì.
Với các nguyên liệu cơ bản để làm Tokbokki như Thịt gà, Rau củ tươi, Trứng gia cầm, bạn nên ghé MM Pro để mua sắm, đảm bảo chất lượng tốt, sản phẩm phong phú và giá cả hợp lý.
Tham khảo thêm:
- Cách làm lẩu bò nhúng dấm nóng hổi, chua ngọt siêu ngon
- Công thức nấu lẩu đuôi bò thơm mềm, đậm đà khó cưỡng
- Cách nấu lẩu bò thập cẩm hấp dẫn, đơn giản & TOP quán lẩu bò ngon nhất
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản để làm Tokbokki truyền thống (Nguồn: Internet)
Cách làm tokbokki truyền thống
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu kể trên, bạn tiến hành các bước làm Tokbokki truyền thống theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm bánh gạo trong nước lạnh khoảng 1 giờ, vớt ra để ráo.
- Cắt bánh gạo thành các khúc vừa ăn (thường cắt đôi) và cắt bánh cá thành miếng vuông.
- Hành tây, tỏi, hành tím: rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ.
- Cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ, thái thành sợi dài.
- Hành lá: cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Vừng trắng và vừng đen: rang trong chảo cho đến khi thơm.
Bước 2: Làm nước sốt
Bạn cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi cho thơm. Tiếp theo, đổ nước luộc gà vào chảo, khuấy đều. Khi nước sôi, bạn tiếp tục cho hành tây và cà rốt vào, nêm gia vị như muối, tiêu, đường, hạt nêm cho vừa ăn. Sau đó, tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút, vặn nhỏ lửa rồi cho 5 muỗng canh tương ớt và 3 muỗng cà phê bột ớt vào, khuấy đều để tạo thành nước sốt. Bạn tiếp tục nấu đến khi nước sốt đặc lại thì múc ra bát.
Bước 3: Xào tokbokki với nước sốt
Bạn đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn hoặc dầu mè vào, sau đó cho bánh gạo Tokbokki vào xào cho đến khi bánh gạo vàng đều. Tiếp theo, cho bánh cá vào đảo thêm khoảng 5 phút. Bước cuối cùng là đổ nước sốt vừa làm vào xào chung cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại.
Bước 4: Thành phẩm
Chỉ với 3 bước trên đây, món Tokbokki chả cá siêu cay đã hoàn thành. Bạn chỉ cần múc ra đĩa, rắc thêm một ít vừng và hành lá lên trên để thưởng thức. Món ăn mang là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị cay nồng của nước sốt, độ dai của bánh gạo và bánh cá, rất thích hợp để thưởng thức nóng vào những ngày lạnh.
Để chế biến hoàn thiện món Tokbokki truyền thống, đừng quên tham khảo danh mục sản phẩm của MM Pro để chọn Gia vị nêm, Nước chấm - Xốt chấm phù hợp với công thức của mình nhé!
Tham khảo thêm:
- Cách nấu lẩu cá thơm ngon, hấp dẫn & TOP quán lẩu cá gần đây
- Hướng dẫn cách nấu lẩu gà thơm ngon, đơn giản hấp dẫn tại nhà
- Công thức nấu lẩu hải sản thơm ngon dễ làm, chuẩn vị nhà hàng
Thành phẩm món Tokbokki siêu ngon khi chế biến đúng công thức (Nguồn: Internet)
Công thức làm tokbokki phổ biến khác
Không chỉ có một phiên bản truyền thống, Tokbokki ngày này còn được biến tấu sáng tạo thành nhiều công thức khác nhau để phù hợp với khẩu vị đa dạng của người thưởng thức, phải kể đến như:
Tokbokki phô mai
Sau khi nấu Tokbokki truyền thống, bạn rắc phô mai bào lên trên và đậy nắp để phô mai tan chảy. Hương vị béo ngậy của phô mai hòa quyện với vị cay ngọt chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ ai thưởng thức.
Mẹo nhỏ: Chọn phô mai mozzarella để đạt độ kéo sợi lý tưởng khi ăn.
Tham khảo thêm:
- Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm dịu, chuẩn vị ngon ngọt
- Cách nấu bún bò Huế đơn giản, chuẩn vị thơm ngon ngay tại nhà
- Cách nấu lẩu dê thơm ngon, đơn giản chuẩn vị nhà hàng tại nhà
Tokbokki phô mai béo ngậy với hương thơm và màu sắc hấp dẫn. (Nguồn: Internet)
Tokbokki chiên xù
Bạn nặn bánh gạo thành từng viên nhỏ, lăn qua bột mì, trứng gà và bột chiên xù, sau đó chiên giòn. Bánh gạo chiên xù thích hợp làm đồ ăn vặt hoặc khai vị trong các bữa tiệc.
Tham khảo thêm:
- Văn khấn mùng 1, ngày Rằm hàng tháng chuẩn và ngắn gọn nhất
- Văn khấn thần tài hằng ngày, mùng 1, 10 và ngày rằm 2025 đầy đủ nhất
- Giao thừa là gì? Ý nghĩa phong tục đêm giao thừa Tết Ất Tỵ 2025
Để tokbokki chiên xù giòn lâu, hãy sử dụng dầu ăn nóng và chiên ngập dầu. (Nguông: Internet)
Tokbokki lắc phô mai
Bạn chiên bánh gạo cho thật giòn, sau đó cho vào túi lắc cùng bột phô mai. Thành phẩm thơm ngon, tiện lợi, ăn cực cuốn.
Mẹo nhỏ: Thêm một chút ớt bột vào bột phô mai để tăng hương vị.
Xem thêm:
- Tết 2025 là năm con gì? Thuộc mệnh gì? Hợp với tuổi gì?
- Văn khấn giao thừa tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 ngoài trời, trong nhà chuẩn
- Văn khấn cúng ông Công ông táo năm 2025 chuẩn và đầy đủ nhất
Tokbokki lắc phô mai kết hợp bánh gạo dai giòn cùng vị béo béo mặn mặn của bột phô mai (Nguồn: Internet)
Lẩu Tokbokki
Bạn chuẩn bị nước lẩu cay từ tương ớt Hàn Quốc, thêm các nguyên liệu như bánh gạo, nấm, hải sản, và rau xanh. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình ấm cúng.
Mẹo nhỏ: Đối với nấm, bạn nên cắt chân và rửa sạch bằng nước muối loãng trước khi cho vào lẩu. Nếu sử dụng thịt cua, lưu ý nên tách thịt trước để tiện khi ăn.
Xem thêm:
- Những lời chúc sinh nhật hay độc đáo, ý nghĩa phù hợp cho mọi đối tượng
- Những câu chúc Tết Ất Tỵ 2025 hay, ý nghĩa đón mừng năm mới
- Ý nghĩa của giỏ quà Tết: Khám phá những hộp quà đẹp mắt, sang trọng 2025
Khám phá thêm nhiều công thức làm Tokbokki hấp dẫn khác (Nguồn: internet)
Tokbokki không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Dù bạn yêu thích vị cay ngọt truyền thống hay muốn thử các biến tấu mới lạ, việc tự làm Tokbokki tại nhà sẽ mang lại trải nghiệm thú vị.
Để đảm bảo chất lượng nguyên liệu, hãy tham khảo thử giải pháp chọn nguyên liệu tươi ngon thông qua việc mua sắm các sản phẩm chất lượng từ MM Pro nhé!
Tham khảo thêm các công thức pha chế: