Cách nấu lẩu cá chép giòn đậm đà, thơm ngon, cực đơn giản

Lẩu cá chép giòn là món ăn hấp dẫn, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, nước lẩu đậm đà và phần thịt cá giòn dai đặc trưng. Để có thành phẩm chuẩn vị, bạn cần biết cách chọn nguyên liệu tươi sạch, chế biến đúng cách và kết hợp rau ăn kèm phù hợp. Khám phá công thức chi tiết qua bài viết sau đây của MM Pro bạn nhé!

Tham khảo thêm:

• Cách nấu lẩu cá thơm ngon, hấp dẫn & TOP quán lẩu cá gần đây
• 4 cách nấu lẩu cá bớp không tanh, thơm ngọt, hấp dẫn chuẩn vị
• 4 cách nấu lẩu cá tầm chua cay, thanh mát, thơm ngon cho nhà hàng

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá chép giòn đơn giản

Lẩu cá chép giòn là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay tụ họp bạn bè. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu cá chép giòn chuẩn vị.

Nguyên liệu nấu lẩu cá chép giòn

Để có một nồi lẩu cá chép giòn thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá chép giòn: 1 con (khoảng 2kg)

• Xương ống heo: 500g

• Cà chua: 4 quả

• Dứa/ thơm: 1 quả

• Hành tím: 10g

• Tỏi: 10g

• Gừng: 10g

• Rau thì là: 10g

• Mẻ: 50g

• Rau ăn kèm: 100g (bắp chuối, rau muống, rau cần...)

• Bún tươi: 2kg

Mua ngay các sản phẩm nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại danh mục Cá, Rau củ tươi, Gia vị nêm tại MM Pro để chế biến lẩu cá chép giòn chuẩn vị!

Tham khảo thêm:

• Công thức nấu lẩu hải sản thơm ngon dễ làm, chuẩn vị nhà hàng
• Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay, ngon như ngoài hàng
• Cách nấu lẩu Thái chua cay, thơm ngon, đậm đà như ngoài hàng

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món lẩu cá chép giòn (Nguồn: MM Pro)

Dụng cụ nấu lẩu cá chép giòn

Để có một nồi lẩu cá chép giòn thơm ngon đúng điệu, ngoài nguyên liệu tươi ngon, dụng cụ nấu cũng đóng vai trò quan trọng. Một chiếc nồi lẩu chuyên dụng giúp duy trì nhiệt độ ổn định, đảm bảo nước lẩu luôn sôi đều và giữ trọn hương vị.

Chọn ngay nồi lẩu chất lượng tại MM Pro! Với khả năng giữ nhiệt lâu, hạn chế bay hơi, nồi MM Pro giúp bạn nấu lẩu dễ dàng và ngon miệng hơn. Khám phá ngay các mẫu nồi đa dạng trong danh mục Nồi các loại để tìm sản phẩm phù hợp!

Tham khảo thêm:

• Tổng hợp 10+ địa chỉ lẩu ngon và cách nấu lẩu ngon, dễ làm
• 2 Cách nấu lẩu gà ớt hiểm cay nồng, thơm ngon khó cưỡng
• Cách nấu lẩu cù lao miền Tây thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn

Dụng cụ nấu lẩu cá chép giòn (Nguồn: MM Pro) 

Cách nấu lẩu cá chép giòn thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương ống heo: Rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại lần nữa giúp nước dùng trong và thanh hơn.

• Dứa: Gọt vỏ, cắt bỏ mắt, thái lát mỏng để tạo vị chua ngọt tự nhiên cho món ăn.

• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau, giúp nước dùng có màu sắc đẹp mắt và vị chua thanh nhẹ.

• Thì là: Nhặt sạch, rửa kỹ, cắt khúc nhỏ để tăng hương thơm đặc trưng cho món ăn.

• Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn để khử mùi tanh và tạo độ ấm cho nước dùng.

• Mẻ: Hòa tan với một ít nước lọc, lọc qua rây để loại bỏ bã, giữ lại phần tinh chất giúp nước dùng có vị chua dịu.

• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn, tạo hương thơm và làm dậy vị cho món ăn.

• Cá chép: Làm sạch kỹ, sơ chế cẩn thận để loại bỏ mùi tanh, đảm bảo độ tươi ngon khi chế biến.

Tham khảo thêm:

• 6 cách nấu lẩu ếch chua cay với lá lốt, măng chua thơm ngon, đậm đà
• Cách nấu lẩu mắm miền Tây thơm ngon, đậm đà chuẩn vị, dễ làm tại nhà
• Cách nấu lẩu thập cẩm thơm ngon, chuẩn vị như ở ngoài nhà hàng

Sơ chế nguyên liệu cẩn thận trước khi nấu lẩu (Nguồn: MM Pro)

Mẹo sơ chế và khử mùi tanh của cá chép giòn

Sơ chế cá đúng cách

• Khi mua cá, bạn có thể nhờ người bán làm sạch ruột, đánh vảy và cắt bỏ mang.

• Để khử mùi tanh triệt để, cần loại bỏ hai sợi gân trắng dọc theo sống lưng cá.

• Khi cắt mang, hãy cắt sâu hơn một chút về phía sống lưng để lộ sợi gân, sau đó dùng nhíp rút nhẹ nhàng để cá bớt mùi tanh.

Các cách ngâm rửa khử mùi tanh

• Dùng nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

• Rửa cá với rượu trắng và gừng: Chà xát hỗn hợp này lên cá để khử tanh hiệu quả, đồng thời giúp cá săn chắc hơn.

• Sử dụng muối: Chà muối trực tiếp lên thân cá hoặc ngâm cá trong nước muối loãng rồi rửa sạch lại.

• Dùng tiêu hoặc lá nguyệt quế: Thêm một ít tiêu hoặc vài lá nguyệt quế vào nước ngâm cá giúp khử tanh tự nhiên.

• Nước cốt chanh: Pha loãng với nước rồi ngâm cá khoảng 5 phút, tránh ngâm quá lâu để không làm cá mất độ tươi.

• Ngâm cá với giấm nấu ăn loãng: Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá trong nước lạnh pha giấm để loại bỏ mùi tanh.

Tham khảo thêm:

• Cách làm lẩu bò nhúng dấm nóng hổi, chua ngọt siêu ngon
• Công thức nấu lẩu đuôi bò thơm mềm, đậm đà khó cưỡng
• Cách nấu lẩu bò thập cẩm hấp dẫn, đơn giản và Top 20 quán lẩu bò ngon nhất

Cách khử mùi tanh của cá bằng muối và chanh (Nguồn: MM Pro)

Bước 2: Nấu nước dùng

• Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho xương ống heo vào nấu khoảng 15 phút, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước trong.

• Tiếp theo, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường. Tiếp tục hầm xương trong 2 tiếng để có nước dùng đậm đà.

Lưu ý: Nếu sử dụng nồi áp suất, chỉ cần hầm từ 45 phút đến 1 tiếng.

Nấu nước dùng từ xương ống heo, nêm nếm cho nước dùng thêm đậm đà (Nguồn: MM Pro)

Bước 3: Nấu lẩu

• Đặt một nồi khác lên bếp, phi thơm hành tỏi với dầu ăn.

• Cho cà chua, dứa vào đảo đều, tiếp đến cho cá chép vào xào sơ để thịt săn lại. Sau đó, đổ nước mẻ vào và đun đến khi sôi.

• Khi nước mẻ sôi, thêm nước dùng xương ống cùng 2 muỗng canh nước mắm, gừng, tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt và vài lát ớt (hoặc để nguyên trái), khuấy đều rồi đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và nêm nếm lại cho vừa miệng, cuối cùng, cho thì là vào rồi tắt bếp.

Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào như cà chua, thì là,... và nêm nếm lại lẩu cho vừa ăn (Nguồn: MM Pro)

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Bạn chuẩn bị nồi lẩu điện (hoặc dùng bếp từ, bếp ga mini), dọn lẩu cá chép giòn ra bàn, nhúng rau ăn kèm vào lẩu và thưởng thức ngay khi còn nóng. Đừng quên chấm cá với nước mắm mặn nguyên chất cùng vài lát ớt để tăng hương vị. Lẩu cá chép giòn thơm ngon, thịt cá chắc ngọt, ăn kèm rau và bún tươi thì không gì sánh bằng!

Thưởng thức món lẩu cá chép giòn ngon chuẩn vị (Nguồn: MM Pro)

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá chép giòn thập cẩm

Lẩu cá chép giòn thập cẩm là một biến tấu hấp dẫn của món lẩu truyền thống, mang đến sự kết hợp đa dạng giữa cá, thịt, hải sản và rau xanh. Với nước dùng đậm đà, vị ngọt thanh từ xương heo, cùng vị giòn dai đặc trưng của cá chép, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình trong những bữa ăn quây quần.

Nguyên liệu nấu lẩu cá chép giòn thập cẩm

Hãy thử ngay công thức lẩu cá chép giòn thập cẩm với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau:

• Cá chép giòn: 1 con (~1.5kg)

• Xương ống heo: 500g

• Thịt bò: 300g

• Tôm sú: 300g

• Mực tươi: 200g

• Đậu phụ: 3-4 miếng

• Cà chua: 3 quả

• Gừng: 1 củ

• Hành tím: 3 củ

• Rau thơm (hành lá, ngò, thì là): 100g

• Me chua: 50g (hoặc thay bằng giấm bỗng)

• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, sa tế

Lưu ý: Ngoài cá chép giòn, bạn có thể thay thế bằng các loại cá khác như cá basa, cá lóc, cá trắm, cá hú, cá bống, cá rô,… tùy theo sở thích. Mỗi loại cá sẽ mang đến một hương vị khác nhau, giúp món lẩu thêm đa dạng.

Chọn ngay Xương heo, Hải sản tại MM Pro để đảm bảo bữa ăn luôn thơm ngon, dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe. Nguyên liệu tươi mới mỗi ngày, đạt tiêu chuẩn chất lượng, giúp bạn chế biến những món ăn ngon đúng chuẩn nhà hàng. Đặt mua ngay hôm nay để trải nghiệm hương vị tuyệt vời!

Chuẩn bị cá chép giòn nấu lẩu thập cẩm (Nguồn: MM Pro)

Cách nấu lẩu cá chép giòn thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá chép giòn: Làm sạch, bỏ ruột, rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.

• Xương ống heo: Chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, rửa sạch rồi ninh trong khoảng 1-2 tiếng để lấy nước dùng.

• Thịt bò: Thái mỏng, ướp với một chút muối và tiêu để dậy vị.

• Tôm sú: Bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch.

• Mực tươi: Làm sạch, cắt miếng vừa ăn.

• Đậu phụ: Cắt miếng nhỏ vừa miệng.

• Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.

• Gừng, hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu lẩu cá chép giòn thập cẩm (Nguồn: MM Pro)

Bước 2: Nấu nước lẩu cá chép giòn thập cẩm

• Phi thơm hành tím và gừng với một ít dầu ăn.

• Cho cà chua vào xào đến khi mềm, giúp tạo màu đẹp cho nước lẩu.

• Đổ phần nước dùng xương vào nồi, đun sôi rồi thêm các gia vị như muối, đường, hạt nêm.

• Cho me chua hoặc giấm bỗng vào để tạo vị chua thanh cho lẩu.

• Nếu thích cay, bạn có thể thêm một ít sa tế để tăng hương vị.

• Nếm lại nước dùng và điều chỉnh gia vị sao cho vừa ăn.

Nấu nước lẩu cá chép giòn thập cẩm (Nguồn: MM Pro)

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Lẩu cá chép giòn thập cẩm không chỉ thơm ngon mà còn đậm đà, kết hợp giữa vị ngọt thanh từ nước dùng, độ giòn đặc trưng của cá và hải sản tươi ngon. Một nồi lẩu nóng hổi, ăn kèm rau tươi và bún sẽ là lựa chọn lý tưởng để cả gia đình cùng sum vầy vào những ngày se lạnh!

Lẩu cá chép giòn thập cẩm đậm đà và thơm ngon (Nguồn: MM Pro)

Tham khảo một số cách nấu lẩu cá chép giòn khác

Bên cạnh lẩu cá chép giòn thập cẩm, bạn cũng có thể thử nhiều kiểu biến tấu khác để đổi vị cho bữa ăn. Dưới đây là một số công thức lẩu cá chép giòn phổ biến, nhất định nên thử:

Lẩu cá chép giòn nhúng mẻ

Lẩu cá chép giòn nhúng mẻ là món ăn đặc trưng của miền Bắc, nổi bật với vị chua thanh từ cơm mẻ lên men tự nhiên. Món lẩu này có hương vị dịu nhẹ, giúp kích thích vị giác nhưng không quá gắt.

Nước lẩu được nấu từ nước hầm xương, kết hợp với cơm mẻ đã lọc lấy nước. Hành tím, sả phi thơm giúp dậy mùi. Cá chép giòn sau khi làm sạch được cắt khúc vừa ăn. Khi nước lẩu sôi, bạn nhúng cá vào nấu chín. Món này ăn kèm với rau muống, cải xanh và bún tươi cực ngon, bổ dưỡng.

Lẩu cá chép giòn nhúng mẻ là món ăn đặc trưng của miền Bắc (Nguồn: MM Pro)

Lẩu cá chép giòn măng chua

Lẩu cá chép giòn măng chua có vị chua ngọt hòa quyện, kích thích vị giác và không bị ngấy. Cách nấu món này khá đơn giản. Đầu tiên, bạn phi thơm hành tím, sả, sau đó cho măng chua vào xào sơ để làm dậy mùi thơm đặc trưng. Bước tiếp theo là đổ nước hầm xương vào, thêm cà chua, dứa để tăng vị chua ngọt tự nhiên. Khi nước sôi, bạn thả cá chép giòn vào nấu chín, ăn kèm với bắp chuối bào, rau nhút và cải thảo. Măng chua giúp làm mềm thịt cá, đồng thời tạo vị lẩu đặc trưng, làm cho món ăn trở nên thật lôi cuốn.

Lẩu cá chép giòn măng chua ăn cực lạ miệng (Nguồn: MM Pro)

Lẩu cá chép giòn om dưa

Nếu bạn thích hương vị đậm đà và hơi chua nhẹ, lẩu cá chép giòn om dưa sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Dưa muối có vị chua nhẹ tự nhiên, khi nấu cùng cá chép giòn sẽ giúp thịt cá săn chắc và dậy vị hơn.

Cách nấu món này rất đơn giản. Bạn chỉ cần xào dưa muối với cà chua, hành tím và sả để tạo nền hương vị đặc trưng. Bước tiếp theo là đổ nước dùng vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn và cho cá chép giòn vào nấu chín. Khi ăn, bạn nhúng thêm rau sống như rau cần, rau cải để món lẩu thêm phần phong phú.

Đừng quên khám phá Dưa muối chất lượng tại MM Pro để chế biến món lẩu cá chép giòn om dưa đúng vị nhất!

Lẩu cá chép giòn om dưa đậm đà và hơi chua nhẹ (Nguồn: MM Pro)

Những lưu ý khi nấu lẩu cá cá chép giòn

Để có một nồi lẩu cá chép giòn ngon, bạn cần chú ý đến cách chọn cá, cách chế biến và cách kết hợp nguyên liệu. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng cần cân nhắc:

Phân biệt cá chép giòn và cá chép ta

Cá chép giòn là loại cá chép được nuôi theo chế độ đặc biệt, chủ yếu ăn đậu tằm trong giai đoạn trưởng thành. Nhờ đó, thịt cá có kết cấu săn chắc, giòn dai hơn so với cá chép ta thông thường. Khi chế biến, cá chép giòn không bị bở, giữ được độ dai đặc trưng, rất thích hợp để nấu lẩu, kho hoặc chiên giòn.

Mẹo nấu lẩu cá chép giòn thành công

• Sơ chế cá kỹ lưỡng: Làm sạch vảy, bỏ ruột, đặc biệt là không làm vỡ mật cá vì sẽ khiến nước lẩu có vị đắng.

• Thay thế nguyên liệu linh hoạt: Nếu không có mẻ, bạn có thể dùng me chua để tạo vị chua dịu cho nước lẩu.

• Cách sơ chế cá: Cá chép có thể phi lê hoặc cắt khúc ngay từ lúc sơ chế, có thể để nguyên con nếu muốn thành phẩm đẹp mắt.

• Biến tấu với măng chua: Nếu thích hương vị chua thanh đặc trưng, bạn có thể thêm măng chua vào nồi lẩu thành phẩm thêm hấp dẫn.

Chỉ cần một chút tinh tế trong cách sơ chế và lựa chọn nguyên liệu, bạn sẽ có ngay một nồi lẩu cá chép giòn chuẩn vị, thơm ngon và hấp dẫn!

Lẩu cá chép giòn ăn với rau gì?

Món lẩu cá chép giòn sẽ ngon hơn khi ăn cùng các loại rau như rau cần, bắp chuối, rau muống, bạc hà, cải thảo, cải cúc,… Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp với các loại nấm như nấm rơm, nấm hương tùy theo sở thích.

Lẩu cá chép giòn có thể ăn kèm với nhiều loại rau khác nhau (Nguồn: MM Pro)

Mỗi cách chế biến lẩu cá chép giòn đều mang đến một hương vị độc đáo, từ thanh mát, chua cay đến đậm đà, phù hợp với sở thích của từng người. Dù bạn yêu thích vị lẩu truyền thống hay muốn sáng tạo với những công thức mới lạ, hãy chọn ngay món ngon yêu thích và vào bếp trổ tài!

Để có một nồi lẩu cá chép giòn thơm ngon đúng điệu, nguyên liệu tươi sạch là yếu tố quan trọng hàng đầu. Đừng quên ghé MM Pro để mua sắm đầy đủ các loại thực phẩm chất lượng, từ cá chép giòn tươi ngon, rau củ xanh mát đến gia vị chuẩn vị. Chỉ cần chuẩn bị chu đáo, bạn sẽ có ngay một bữa ăn trọn vẹn hương vị bên gia đình và bạn bè!