MỤC LỤC BÀI VIẾT
Phá lấu là món ăn kho hấp dẫn, mang đậm hương vị truyền thống của người Tiều, Trung Quốc. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn dễ thực hiện. Hãy cùng MM Pro vào bếp để khám phá cách làm phá lấu heo, phá lấu bò đơn giản và hấp dẫn nhé!
Phá lấu là gì?
Phá lấu là món ăn mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực Trung Hoa, sau đó du nhập vào Việt Nam và trở thành một trong những món ăn vặt đặc trưng của miền Nam, đặc biệt phổ biến ở Sài Gòn (TP. Hồ Chí Minh).
Điểm độc đáo của phá lấu nằm ở nguyên liệu chính, bao gồm lưỡi, tai, ruột, và bao tử từ heo, bò hoặc vịt. Các phần này được chế biến công phu, kết hợp với gia vị đậm đà, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món phá lấu thường được dùng kèm với bánh mì, bún, hoặc cơm trắng, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú và hấp dẫn.
Món phá lấu thường được nấu vào ngày giỗ chạp, cúng kiếng của người Tiều tại Trung Quốc. (Nguồn: Internet)
Cách làm phá lấu heo
Để thực hiện món phá lấu heo thơm ngon cho 5 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau đây
Nguyên liệu để nấu phá lấu heo
- Lỗ tai heo: 500 gr
- Lỗ mũi heo: 500 gr
- Lòng heo: 500 gr
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Chanh: 1 trái
- Ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng cà phê
- Dầu điều: 2 muỗng cà phê
- Dầu hào: 2 muỗng cà phê
- Hoa hồi: 50 gr
- Tỏi: 50 gr
- Gia vị thông dụng: 1 ít (muối, đường, hạt nêm, bột ngọt)
Khám phá thêm:
- Bí quyết ướp thịt nướng cơm tấm mềm thơm, ngon như ngoài tiệm
- Cách làm bún đậu mắm tôm mẹt và TOP 10 quán bún đậu mắm tôm ngon
- Cách nấu bún bò Huế đơn giản, chuẩn vị thơm ngon ngay tại nhà
Nguyên liệu nấu món phá lấu heo (Nguồn: Internet)
Khám phá các sản phẩm thịt heo tươi ngon và bột gia vị chất lượng cao tại MM Pro - giải pháp hoàn hảo cho bữa ăn trọn vị. Được tuyển chọn kỹ lưỡng từ nguồn cung uy tín, sản phẩm đảm bảo an toàn, tươi sạch và tự nhiên. Chọn MM Pro, bạn chọn sự tinh tế và chuẩn mực cho từng món ăn!
Cách mua lòng heo tươi ngon
Để đảm bảo chọn được lòng heo tươi ngon và an toàn, bạn nên lưu ý các đặc điểm sau:
- Hình dáng: Nên chọn lòng có ống ruột nhỏ, căng tròn, không bị dẹt hay xẹp.
- Màu sắc: Ưu tiên lòng heo có màu trắng hồng tự nhiên, sáng tươi. Phần dịch bên trong cần có màu trắng sữa, không bị đục hay có màu bất thường.
- Mùi: Lòng heo ngon sẽ không có mùi hôi hoặc tanh khó chịu.
- Độ đàn hồi: Khi cầm lòng, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tốt, chắc tay, không bị nhão.
- Kích thước: Nên chọn bao tử có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ để đảm bảo chất lượng.
Chú ý các tiêu chí trên sẽ giúp bạn mua được lòng heo đạt tiêu chuẩn, phù hợp cho các món ăn ngon và an toàn.
Cách nấu phá lấu heo
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể áp dụng cách làm phá lấu một cách hoàn hảo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, lòng heo sau khi mua về cần được chế biến thật sạch. Bạn cho lòng vào chảo hoặc nồi với 1 muỗng canh muối, bật lửa lớn và xào lòng cho đến khi săn lại. Sau đó, tắt bếp và xả lại với nước. Cắt lòng thành từng khúc ngắn để dễ dàng lộn lòng bên trong ra, loại bỏ mỡ và chất dơ. Đối với lỗ mũi và lỗ tai heo, bạn chần sơ qua nước sôi để khử mùi hôi, sau đó bóp với chanh và muối rồi xả lại nhiều lần với nước cho sạch.
Rửa lòng heo thật sạch để loại bỏ mùi hôi (Nguồn: Internet)
Bước 2: Nấu phá lấu heo
Sau khi sơ chế xong, bạn cho tất cả nội tạng vào một tô lớn và ướp với các gia vị như ngũ vị hương, nước mắm, dầu điều, dầu hào và hoa hồi trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều. Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng, bạn cho hỗn hợp lòng đã ướp vào xào đều tay cho săn lại.
Đừng bỏ lỡ những bài liên quan:
- Cách nấu lẩu cá thơm ngon, hấp dẫn & TOP quán lẩu cá gần đây
- Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm dịu, chuẩn vị ngon ngọt
- 15+ món nhậu đơn giản, thơm ngon, giá rẻ dễ làm tại nhà
Nấu lòng heo với các gia vị đặc trưng của món phá lấu (Nguồn: Internet)
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Khi lòng đã săn lại, bạn cho 1 lít nước dừa tươi vào nồi, đậy nắp và ninh với lửa vừa trong khoảng 20 phút. Trong quá trình ninh, thỉnh thoảng bạn hãy mở nắp để đảo đều cho phần nội tạng chín đều. Sau 20 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Món phá lấu hoàn thành sẽ có màu đỏ gạch bắt mắt, không còn mùi hôi và dậy hương thơm đặc trưng của quế hồi và ngũ vị hương. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với bánh mì nóng giòn để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức bánh mì thơm giòn hoàn hảo từ MM Pro - lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm phá lấu đậm đà. MM Pro cam kết mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế cho mọi bữa ăn của bạn!
Cách làm phá lấu bò
Phá lấu bò là một món ăn đặc trưng, mang hương vị đậm đà và hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm phá lấu bò khìa nước dừa ngon, bổ dưỡng mà bạn nên tham khảo:
Nguyên liệu để nấu phá lấu bò
- Các thành phần trong lòng bò: khăn lông, lá mía, tổ ong, phèo, lá sách
- Nước cốt dừa
- Nước dừa
- Gia vị nêm nếm
- Bột cà ri và ngũ vị hương
- Hoa hồi, quế, hành tím, sả, hành, tỏi, gừng
Nguyên liệu đầy đủ để nấu món phá lấu bò (Nguồn: Internet)
Biến tấu món phá lấu bò thơm ngon chuẩn vị với thịt bò tươi mềm và trái cây đóng hộp, trong đó có nước cốt dừa béo ngậy từ MM Pro. Các sản phẩm chất lượng từ hệ thống sẽ giúp làm dậy hương vị đậm đà và hấp dẫn khó cưỡng. Chọn MM Pro – đồng hành cùng bạn tạo nên những bữa ăn tinh tế và chất lượng!
Cách mua lòng bò tươi ngon
Những mẹo bên dưới đây sẽ giúp bạn chọn được lòng bò tươi ngon và đảm bảo chất lượng cho bữa ăn của gia đình:
- Chọn lá lách: Nên chọn lá lách dài, phẳng, tròn, có màu đỏ sẫm, hơi xanh.
- Kiểm tra độ xốp: Khi sờ vào, lá lách nên hơi xốp.
- Tránh lá lách nhũn: Không mua lá lách bị nhũn hoặc có vết bầm đen.
- Kiểm tra màu sắc: Tránh xa những bộ đồ lòng đã chuyển sang màu đen.
- Mùi và độ đàn hồi: Không mua nếu có mùi hồi, không có độ đàn hồi khi chạm vào và dính tay.
Cách nấu phá lấu bò
Cách làm phá lấu bò cũng không quá phức tạp, chỉ bao gồm các bước đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế
Đầu tiên, bạn cần làm sạch các phần lòng bò bằng cách dùng muối để rửa, sau đó ngâm lòng trong chanh hoặc giấm khoảng vài phút và rửa sạch lại lần nữa. Hành và tỏi băm nhỏ, trong khi gừng và sả thì đập dập và cắt lát hoặc cắt khúc. Tiếp theo, bạn nấu nước với sả, gừng và muối rồi cho lòng vào chần sơ qua để khử mùi hôi.
Đọc thêm bài liên quan tại:
- Cách làm lẩu bò nhúng dấm nóng hổi, chua ngọt siêu ngon
- Cách nấu lẩu bò thập cẩm hấp dẫn, đơn giản & TOP quán lẩu bò ngon nhất
- Cách nấu lẩu dê thơm ngon, đơn giản chuẩn vị nhà hàng tại nhà
Rửa lòng bò với gừng và sả để khử mùi hôi tanh (Nguồn: Internet)
Bước 2: Tẩm ướp
Sau khi sơ chế xong, bạn đem các nguyên liệu đi ướp với ngũ vị hương, bột cà ri, hành, tỏi, gừng, sả và các gia vị nêm nếm thông thường. Thời gian ướp khoảng 1 đến 2 tiếng để các gia vị thấm đều vào lòng bò, giúp món ăn thêm đậm đà.
Bước 3: Nấu phá lấu
Cuối cùng, bạn lấy một cái chảo, cho hoa hồi và quế vào rang lên cho thơm. Sau đó, cho dầu vào và phi thơm hành, tỏi. Tiếp theo, bạn cho các phần lòng bò đã ướp vào đảo đều cho đến khi săn lại. Cuối cùng, bạn thêm một ít nước cốt dừa vào và đun sôi thêm 5 phút nữa là hoàn thành.
Món phá lấu bò khìa nước dừa sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, nước dùng đậm đà và hương thơm quyến rũ từ các gia vị. Để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với muối tiêu chanh, rau răm, dưa leo, dưa chua và ngò rí, giúp cân bằng độ béo ngậy của món ăn.
Tham khảo chi tiết tại:
- Công thức nấu lẩu hải sản thơm ngon dễ làm, chuẩn vị nhà hàng
- Công thức nấu lẩu đuôi bò thơm mềm, đậm đà khó cưỡng
- Hướng dẫn cách nấu lẩu gà thơm ngon, đơn giản hấp dẫn tại nhà
Nêm nếm gia vị cho món phá lấu bò (Nguồn: Internet)
Đừng quên kết hợp cùng muối tiêu chanh và rau ăn kèm để tạo nên trải nghiệm ẩm thực tròn vị. Chọn rau củ tươi giòn ngọt và các loại nước chấm - sốt chấm từ MM Pro - chọn sự hoàn hảo để bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.
Chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao từ MM Pro - bí quyết để tạo nên món phá lấu bò thơm ngon, đậm đà. Với nguồn cung uy tín và quy trình bảo quản nghiêm ngặt, hệ thống cam kết mang đến những sản phẩm an toàn, tươi sạch và giàu giá trị dinh dưỡng.
Bài viết đã chia sẻ cho bạn 2 cách làm phá lấu đơn giản với những nguyên liệu khác nhau, giúp bạn có thêm sự lựa chọn cho bữa ăn của mình. Nếu bạn yêu thích món ăn này, hãy thử ngay cách làm phá lấu mà bạn thích nhất để tạo ra những món ăn hấp dẫn cho gia đình và bạn bè!
Tham khảo thêm: