Steak là món ăn có nguồn gốc từ phương Tây (châu Âu). Với hương vị thơm ngon và bổ dưỡng, món ăn này được rất nhiều người yêu thích. Vậy steak là gì, có những loại nào và các mức độ chín nào? Cùng MM Pro tìm hiểu ngay trong bài viết này.
Xem thêm:
- 15+ món nhậu đơn giản, thơm ngon, giá rẻ dễ làm tại nhà
- Cách làm thịt kho tàu chuẩn vị, mềm thơm béo ngậy, đậm đà ngay tại nhà
- Cách làm giò thủ giòn dai, thơm ngon tại nhà cực đơn giản
Steak là gì? Beefsteak là gì?
Steak là một món ăn vô cùng quen thuộc với những ai yêu thích đồ nướng. Vậy steak là gì? Steak và beefsteak giống hay khác nhau?
Steak là gì?
Steak là món ăn được làm từ miếng thịt được cắt ngang thớ và chế biến bằng phương pháp nướng hoặc áp chảo. Thịt dùng để làm steak có thể đến từ nhiều loại động vật khác nhau như thịt bò, thịt cừu, thịt heo, thịt cá,... Điều quan trọng là miếng thịt phải có độ dày nhất định để giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên khi chế biến.
Beefsteak là gì?
Beefsteak (bò bít tết) là một loại steak được làm từ thịt bò. Phần thịt thường được chọn để làm beefsteak là thăn bò hoặc sườn bò, nhờ vào độ mềm, thơm ngon và ít gân. Thịt bò sẽ được chế biến ở nhiều mức nhiệt khác nhau, tạo nên các cấp độ chín của beefsteak, đáp ứng sở thích đa dạng của thực khách. Ngoài ra, beefsteak thường được ăn cùng các loại sốt, khoai tây chiên, salad,... để làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Xem thêm:
- Tokbokki là gì? Nguồn gốc và 5 cách làm tokbokki ngon, đơn giản
- Cách làm bánh Takoyaki cực đơn giản, chuẩn vị Nhật Bản tại nhà
- Tổng hợp 10 công thức làm salad trộn ngon, thanh mát
Steak là món ăn được chế biến bằng phương pháp nướng hoặc áp chảo (Nguồn: Internet)
Các loại steak phổ biến
Steak có rất nhiều loại khác nhau, mỗi loại đều có những đặc trưng riêng, mang đến hương vị và trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Dưới đây là một số loại steak phổ biến nhất:
Rump steak - steak thăn đùi bò
Rump steak được làm từ thăn đùi bò - một trong những phần thịt được ưa chuộng nhờ bản thịt lớn, độ mềm vừa phải và hương vị đặc trưng của thịt bò. Rump steak là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị tự nhiên của thịt bò mà không phải tốn quá nhiều chi phí, bởi phần thịt này thường có giá cả phải chăng hơn so với các phần thịt cao cấp khác.
Xem thêm:
- TOP 10 quán bánh cuốn ngon nhất ở Sài Gòn & Các làm bánh cuốn tại nhà
- Cách nấu lẩu thái Tomyum thập cẩm đơn giản chuẩn vị như ngoài hàng
- Cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon, chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà
Rump steak được làm từ thăn đùi bò (Nguồn: Internet)
Striploin steak - steak thăn lưng bò
Striploin steak, hay steak thăn lưng bò, được xem là phần thịt bò cao cấp và phổ biến nhất. Miếng thịt này được cắt từ phần thăn lưng bò (thăn ngoại bò), có vân mỡ xen kẽ, giữ được độ ẩm cao khi chế biến. Nhờ đó striploin steak có nước thịt ngọt và hương vị thơm ngon.
Tenderloin steak - steak thăn chuột bò
Tenderloin steak, còn được biết đến với tên gọi là steak thăn chuột bò. Đây là phần thịt được lấy từ vùng thắt lưng của con bò, nơi rất ít vận động. Do đó, thăn chuột được cho là phần thịt bò mềm nhất. Thăn chuột có sự cân bằng giữ tỉ lệ nạc và mỡ, đồng thời cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao nhất trong các loại thịt bò. Nhờ những yếu tố trên, tenderloin steak được rất nhiều người ưa chuộng.
Tham khảo thêm:
- Cách làm lẩu bò nhúng dấm nóng hổi, chua ngọt siêu ngon
- Công thức nấu lẩu đuôi bò thơm mềm, đậm đà khó cưỡng
- Cách nấu lẩu bò thập cẩm hấp dẫn, đơn giản & TOP quán lẩu bò ngon nhất
Tenderloin steak rất mềm và giàu dinh dưỡng (Nguồn: Internet)
Filet mignon - steak thăn bò phi lê
Filet mignon là được làm từ thịt bò phi lê (phần thịt lấy từ hai bên sườn bò). Miếng thịt này có kích thước nhỏ gọn, hình dáng tròn đều và vô cùng mềm ngọt. Filet mignon thường được xem là một trong những loại steak cao cấp nhất.
Rib eye steak (Scotch fillet) - steak mắt sườn bò
Rib eye steak là một trong những loại steak nổi tiếng và được ưa chuộng nhất trong giới sành ăn steak. Được cắt từ phần sườn trên của bò, miếng thịt này mềm mịn, mọng nước và béo ngậy, mang lại cảm giác như tan chảy trong miệng.
Tham khảo thêm:
- Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm dịu, chuẩn vị ngon ngọt
- Cách nấu bún bò Huế đơn giản, chuẩn vị thơm ngon ngay tại nhà
- Cách nấu lẩu dê thơm ngon, đơn giản chuẩn vị nhà hàng tại nhà
Steak mắt sườn bò là món steak nổi tiếng trong giới sành ăn steak (Nguồn: Internet)
T-bone steak - steak sườn bò chữ T
T-bone steak là loại steak đặc biệt với hình dáng giống chữ T, nhờ chiếc xương nằm chính giữa miếng thịt. Đây là một trong những món BBQ phổ biến tại Úc, được ưa chuộng bởi sự sự kết hợp hoàn hảo giữa thăn chuột và thăn lưng. T-bone steak không chỉ thơm mùi bơ béo ngậy mà còn mang vị ngọt tự nhiên, làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Tuna steak - steak cá hồi
Steak cá hồi là món ăn hấp dẫn với phần thịt được cắt từ thân cá hồi, giữ nguyên độ tươi ngon và giàu dinh dưỡng. Khi kết hợp với sốt bơ béo mịn và nước cốt chanh tươi, món steak không chỉ đậm đà hương vị mà còn giúp cơ thể hấp thụ tối ưu các dưỡng chất như protein, omega-3, và vitamin D. Phần thịt chắc nịch, thơm ngọt hòa quyện cùng gia vị tẩm kỹ lưỡng, tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho những ai yêu thích sự lành mạnh và ngon miệng.
Tham khảo thêm:
- Cách nấu lẩu Thái chua cay, thơm ngon, đậm đà như ngoài hàng
- Tổng hợp 10+ địa chỉ lẩu ngon và cách nấu lẩu ngon, dễ làm ngày Tết
- Cách nấu lẩu chay thơm ngon, đơn giản thanh đạm
Steak cá hồi là món ăn với sự béo ngậy và giàu dinh dưỡng (Nguồn: Internet)
Chicken steak - steak gà
Steak gà là món ăn độc đáo, được chế biến từ phần thịt gà cắt thành những miếng lớn, thường là cắt ngang, giữ nguyên cả cơ, da, mỡ và đôi khi cả một chút xương. Sự kết hợp này mang lại hương vị đặc biệt, đậm đà với lớp da giòn béo, thịt mềm ngọt tự nhiên và chút mỡ làm tăng độ ngậy.
Pork steak - steak heo
Steak heo là món ăn hấp dẫn với phần thịt heo được cắt thành miếng lớn, thường từ phần thăn, sườn, hoặc vai, mang đến hương vị đậm đà và mềm mại. Phần thịt được tẩm ướp kỹ lưỡng với các loại gia vị để tăng thêm sự thơm ngon, sau đó áp chảo hoặc nướng để giữ được độ ngọt tự nhiên và lớp vỏ ngoài vàng óng bắt mắt.
Tham khảo thêm:
- Cách nấu lẩu cá thơm ngon, hấp dẫn & TOP quán lẩu cá gần đây
- Hướng dẫn cách nấu lẩu gà thơm ngon, đơn giản hấp dẫn tại nhà
- Công thức nấu lẩu hải sản thơm ngon dễ làm, chuẩn vị nhà hàng
Steak heo với hương vị đậm đà và độ ngọt tự nhiên từ thịt. (Nguồn: Internet)
Để làm món steak thơm ngon đúng chuẩn, bạn có thể mua thăn ngoại bò, thịt phi lê, thịt gà, gia vị nêm và các nguyên liệu khác tại MM Pro. Với chất lượng tươi ngon cùng dịch vụ giao hàng nhanh chóng, MM Pro sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến những món ăn ngon miệng ngay tại nhà.
Các mức độ chín của steak
Ngoài các loại thịt, mức độ chín của steak cũng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn. Tùy vào sở thích, thực khách có thể chọn beefsteak sống, tái, chín tới, chín kỹ,...
Raw – Thịt sống
Raw là mức độ chín dành cho những thực khách ưa thích trải nghiệm ẩm thực độc đáo, muốn khám phá hương vị nguyên bản của thịt. Thịt hoàn toàn sống, giữ nguyên hương vị tươi ngọt tự nhiên. Món ăn phổ biến nhất ở mức độ chín này là Steak Tartare – một đặc sản Pháp với thịt bò băm nhỏ, tẩm ướp gia vị đậm đà và lòng đỏ trứng gà tươi. Để chế biến món ăn này, đầu bếp phải có kỹ thuật cao và hiểu biết về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Xem thêm:
- Văn khấn mùng 1, ngày Rằm hàng tháng chuẩn và ngắn gọn nhất
- Văn khấn thần tài hằng ngày, mùng 1, 10 và ngày rằm 2025 đầy đủ nhất
- Giao thừa là gì? Ý nghĩa phong tục đêm giao thừa Tết Ất Tỵ 2025
Raw là thịt còn sống hoàn toàn (Nguồn: Internet)
Blue Raw – Tái sống (Chín 10%)
Với mức độ chín Blue Rare, thịt chỉ được nướng sơ qua trong thời gian rất ngắn, chỉ từ vài giây cho tới 1 phút. Bề mặt ngoài của miếng thịt sẽ hơi cháy xém, trong khi bên trong vẫn giữ được độ lạnh và màu đỏ tươi. Miếng steak tái sống có màu đỏ tươi nổi bật và lớp thịt mềm mọng nước. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể vắt một chút chanh tươi hoặc chấm với mắm tiêu xanh, giúp khử bớt mùi tanh và làm tăng hương vị đậm đà.
Rare – Tái (Chín 25%)
Sau khi nướng thịt từ 2 đến 2,5 phút, thịt chín vàng ở bên ngoài, bên trong vẫn còn màu hồng nhạt và có độ nóng khoảng 30 đến 51 độ C, bạn sẽ có steak ở mức độ Rare. Mức độ chín này giúp giữ được độ mềm ngọt tự nhiên của thịt, đồng thời mang đến hương vị thơm lừng đặc trưng của thịt nướng.
Xem thêm:
- Tết 2025 là năm con gì? Thuộc mệnh gì? Hợp với tuổi gì?
- Văn khấn giao thừa tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 ngoài trời, trong nhà chuẩn
- Văn khấn cúng ông Công ông táo năm 2025 chuẩn và đầy đủ nhất
Sau khi nướng thịt 2 - 2,5 phút sẽ đạt được mức Rare (Nguồn: Internet)
Medium Rare – Tái chín (Chín 50%)
Medium Rare (tái chín) là mức độ chín được nhiều người ưa thích nhất bởi có sự cân bằng giữa phần chín và phần sống (với tỉ lệ 50:50). Phần bên ngoài của miếng thịt sẽ có màu nâu sẫm, trong khi phần bên trong vẫn giữ được màu hồng tươi tắn và độ ẩm tự nhiên. Nhiệt độ bên trong của miếng thịt khi đạt đến mức tái chín sẽ dao động trong khoảng từ 57 đến 63 độ C. Để đạt được mức độ này, bạn sẽ cần nướng mỗi mặt của miếng steak từ 2 đến 4 phút.
Medium – Chín vừa (Chín 75%)
Để đạt được mức Medium, miếng thịt sẽ được nướng trong khoảng 4 đến 6 phút mỗi mặt. Khi đạt đến mức chín Medium, nhiệt độ bên trong miếng thịt khoảng từ 63 đến 68 độ C. Ở nhiệt độ này, phần thịt bên ngoài sẽ chuyển sang màu nâu sẫm. Trong khi đó, phần thịt bên trong vẫn giữ được một chút sắc hồng, không còn đỏ tươi như mức tái, nhưng cũng không quá chín tới. Điều này tạo nên một kết cấu mềm ngọt, mọng nước và đầy hấp dẫn.
Xem thêm:
- Những lời chúc sinh nhật hay độc đáo, ý nghĩa phù hợp cho mọi đối tượng
- Những câu chúc Tết Ất Tỵ 2025 hay, ý nghĩa đón mừng năm mới
- Ý nghĩa của giỏ quà Tết: Khám phá những hộp quà đẹp mắt, sang trọng 2025
Steak ở mức độ chín Medium căng mọng, hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Medium Well – Chín tới (Chín 90%)
Medium Well là mức độ chín dành cho những người thích thịt chín kỹ hơn. Thịt được nướng chín gần như hoàn toàn, bên trong đạt từ 72 đến 77 độ C, không còn mọng nước và sắc hồng. Nếu muốn thưởng thức steak chín tới, bạn cần nướng thịt trong khoảng 5 đến 8 phút.
Well Done – Chín hẳn (Chín 100%)
Với mức độ Well Done, miếng thịt được nướng kỹ trong vòng 6 phút mỗi mặt, đảm bảo thịt chín hoàn toàn. Tuy nhiên, thịt vẫn giữ được độ ẩm nhất định, không bị khô cứng. Khi ấn vào, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi nhẹ. Lúc này, thịt có nhiệt độ từ 77 độ C trở lên.
Ở mức độ Well Done, thịt chín hoàn toàn nhưng không bị khô cứng (Nguồn: Internet)
Steak không chỉ là món ăn mà còn là một nghệ thuật ẩm thực. Việc lựa chọn loại thịt phù hợp và chế biến đúng cách sẽ giúp bạn thưởng thức những hương vị tuyệt vời. Nếu làm steak tại nhà, bạn nên chọn mua thịt các loại tại cửa hàng, siêu thị uy tín như MM Pro. MM Pro cam kết mang đến cho bạn những miếng thịt tươi ngon, được tuyển chọn kỹ lưỡng để chế biến nên những món steak hảo hạng.
Tham khảo thêm các công thức pha chế: